Adakah gula mentah lebih baik untuk diet anda daripada gula putih?

Walaupun bermasalah apabila digunakan dalam jumlah yang berlebihan, gula mentah yang tidak dipurnikan adalah alternatif yang lebih baik untuk gula putih, kerana ia mengekalkan mineral. Garis panduan USDA mencadangkan menghadkan gula tambah dalam bentuk apa pun agar tidak menggantikan makanan berkhasiat.

Gula pada meja dan sudu Kredit: libra_photo / iStock / Getty Images

Jenis Gula

Langkah-langkah pemprosesan yang banyak melibatkan gula dalam halus menghasilkan gula putih yang tidak berbau. Kredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Gula mentah termasuk jus atau serbuk tebu yang tidak ditapis (Sucanat dan Rapadura) dan tarikh gula. Gula putih boleh disamarkan sebagai jus ditapis atau kering dan gula tebu yang ditapis.

Perbezaan Pemakanan

Sudu teh untuk sudu teh, mentah dan putih adalah kalori setanding. Perbezaannya terletak di hadapan dan kuantiti mineral.

Gula mentah mengandungi molase, oleh itu mengekalkan sedikit kalsium, besi dan kalium. Gula putih mempunyai molases yang dikeluarkan dan oleh itu tidak mempunyai mineral yang boleh dikesan.

Pengganti Gula Putih

Gula mentah mempunyai rasa yang lebih kaya kerana kehadiran molasses, jadi gunakan bahagian yang sama atau kurang (kira-kira 3/4 cawan) apabila menggantikan gula mentah yang belum dimurnikan untuk gula putih.

Keseluruhannya, kehadiran mineral dan keupayaan untuk menggunakan kurang gula mentah sebagai ganti gula putih menjadikan gula mentah sebagai alternatif yang lebih baik untuk gula putih.