Dengan pakar pemakanan mengesyorkan Amerika mengurangkan jumlah lemak yang tidak sihat termasuk dalam diet mereka, anda mungkin tertanya-tanya lemak mana yang lebih baik daripada yang lain. Terlalu banyak jenuh atau trans-lemak boleh menyebabkan plak bina dan penyakit jantung. Menurut Mayo Clinic, mengurangkan jumlah lemak tepu dan trans-lemak adalah cara yang paling penting untuk menurunkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi. Lemak tak jenuh tunggal atau tak tepu tak tepu, sebaliknya, boleh menjadi pilihan yang baik.
Palm Fruit Oil vs. Palm Kernel Oil
Minyak buah sawit dan minyak isirong sawit harus dibezakan, kerana ia adalah minyak yang berbeza. Minyak buah palma, ditanam kebanyakannya di Malaysia, Thailand, Indonesia dan Papua New Guinea dari tanaman kelapa sawit, ditekan dari daging buah kelapa sawit. Minyak ini mengandungi jumlah minyak tepu dan tak tepu yang sama dan sejumlah mikronutrien. Minyak tidak terhidrat bebas daripada lemak trans. Minyak isirong sawit, sebaliknya, dibuat dari kernel, atau benih, buah kelapa sawit. Biji-bijian ini dikeluarkan dari kelompok buah sawit dan ditekan untuk minyak kaya yang dihasilkannya. Menurut Felicia Stoler, RD, minyak sawit sawit mengandungi kira-kira 85 peratus lemak jenuh dan boleh meningkatkan tahap kolesterol anda, menjadikannya pilihan yang tidak baik untuk kesihatan jantung.
Nutrisi Minyak Sawit
Minyak buah palma mengandungi pelbagai mikronutrien yang boleh membantu dengan kesihatan keseluruhan yang lebih baik, menurut Stoler. Minyak buah sawit merah juga merupakan sumber beta-karoten dan vitamin E yang sangat baik, dalam bentuk tocotrienol dan tocopherols. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, beta-karoten dan vitamin E adalah antioksidan larut lemak, yang merupakan bahan yang memusnahkan radikal bebas. Radikal bebas dipercayai menyumbang kepada beberapa keadaan, termasuk penyakit jantung. Meningkatkan pengambilan beta-karoten dan vitamin E dapat membantu mengekalkan radikal bebas daripada memusnahkan sel-sel melalui pengoksidaan dan dapat membantu anda mendapatkan kesihatan jantung yang baik.
Menggunakan Minyak Buah Kelapa Sawit
Minyak buah sawit boleh berguna di dapur. Ia adalah minyak yang agak murah. Minyak mengekalkan kestabilan pada suhu tinggi, berguna untuk merebus dan menggoreng. Cari minyak sawit dara atau minyak sawit merah, pilihan dengan kuantiti tertinggi beta-karoten dan vitamin E. Sesetengah makanan yang diproses mengandungi minyak buah sawit, seperti mentega kacang, untuk membantu kestabilan.
Minyak dan Jantung Anda
Minyak buah palma boleh menjadi pilihan jantung yang sihat apabila dimakan sebagai sebahagian daripada diet seimbang. Tiada minyak yang baik untuk jantung anda apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak; Secara sederhana, bagaimanapun, minyak sawit memberikan keseimbangan lemak dan beberapa antioksidan yang diperlukan untuk mengekalkan jantung yang sihat.
