Manfaat Minyak Canola
Minyak Canola adalah lemak tak tepu yang tinggi dalam asid lemak omega-3, yang mempunyai manfaat perlindungan jantung, seperti menurunkan kadar trigliserida dan jumlah kolesterol dan mengurangkan agregasi platelet, yang boleh menyebabkan pembekuan darah membentuk. Hanya minyak biji rami yang mengandungi lebih banyak asid lemak omega-3 daripada minyak canola. Semua minyak mengandungi gabungan omega-3 dan omega-6 asid lemak; minyak dengan nisbah lebih tinggi omega-3 hingga omega-6 asid lemak dianggap paling sihat. Minyak biji rami mempunyai nisbah 1: 0.3, mengandungi lebih banyak omega-3 daripada omega-6, manakala minyak kanola mempunyai nisbah 1: 2, yang mengandungi lebih banyak omega-6 daripada omega-3.
Kelemahan
Apabila dipanaskan di atas 120 darjah Fahrenheit untuk menggoreng kentang, beberapa asid lemak dalam minyak kanola beralih kepada lemak trans, menurut pakar pediatrik dan penulis William Sears, lemak MD Trans, jenis lemak paling teruk untuk meningkatkan kolesterol dan menurunkan kepadatan rendah Lipoprotein, jenis "kolesterol" yang baik, juga dapat meningkatkan risiko mengembangkan aterosklerosis, pembentukan plak pada saluran darah. Memilih minyak kanola organik menghapuskan racun perosak yang boleh berkumpul di rapeseed, digunakan untuk membuat minyak kanola, kata Sears.
Pemakanan
A 6-oz. melayani kentang goreng yang dimasak dengan minyak kanola yang tidak mengandungi bahan tambahan yang membekalkan 447 kalori apabila disampaikan oleh Washington University Dining Dining Service Washington. Daripada jumlah tersebut, 48 g berasal dari karbohidrat, yang sama dengan 16 peratus daripada elaun karbohidrat harian anda. Satu hidangan juga membekalkan 27.8 g atau 43 peratus daripada pengambilan lemak harian anda, dengan 2.1 g dari lemak tepu. Satu hidangan juga mengandungi 4 g protein.
Pertimbangan
Minyak Canola adalah pilihan yang lebih baik untuk menggoreng kentang daripada minyak, seperti minyak sayuran, yang merupakan gabungan pelbagai jenis minyak atau minyak kapas bunga, yang lebih tinggi dalam lemak tepu dan juga mungkin tercemar dengan racun perosak, kerana tanaman kapas sangat disembur dengan racun perosak. Elakkan minyak yang sebahagiannya terhidrogenasi, yang mengandungi jumlah lemak trans yang lebih besar.
