Buah-buahan dan sayur-sayuran beku mungkin menyumbang lebih 22 juta tan produk beku pada tahun 2015, seperti yang ditunjukkan dalam laporan oleh penganalisis Industri Global firma dan dilaporkan oleh PRWeb. Walaupun tidak sepadan dengan sayur beku, jualan buah beku mungkin meningkat kerana kemudahan dan ketersediaan sepanjang tahun. Jika anda cuba memasukkan lebih banyak buah-buahan ke dalam diet anda, dengan menggunakan jenis-jenis buah beku yang betul adalah sihat dan berkhasiat.
Jenis dan Pengambilan Disyorkan
Anda boleh menemui banyak jenis buah beku di kedai runcit anda. Sayuran, strawberi, blueberries, raspberi, betik, cranberi, ceri dan epal hanya beberapa jenis buah beku yang ada. Semua buah, sama ada segar, beku atau tin, jatuh di bawah kumpulan buah. Purata orang dewasa memerlukan antara satu hingga setengah hidangan untuk dua hidangan buah setiap hari. Keperluan berbeza-beza bergantung pada usia dan kesihatan keseluruhan.
Pemprosesan
Pengilang mesti bekerja dengan cepat untuk mengekalkan rasa, tekstur dan pemakanan sebanyak mungkin dalam buah beku. Secara amnya, buah beku memerlukan pendekatan pelbagai langkah. Pertama, pengeluar membasuh buahnya. Seterusnya, pengeluar umumnya menggunakan sebatian kimia seperti asid askorbik yang menghentikan enzim dalam buah daripada terus masak, menurut Universiti New Mexico Extension. Akhirnya, buah tersebut mengalami proses pembekuan kilat, yang dengan cepat membekukan buah tanpa kerosakan. Jika pengeluar membeku buah tanpa pemanis, kalori tetap sama dengan buah segar.
Nutrien
Buah-buahan beku mengekalkan sebahagian besar nutrien mereka selepas proses pembekuan, walaupun buah-buahan mungkin mengalami kehilangan vitamin C, menurut pakar pemakanan berdaftar Ohio State University Extension Julie Shertzer. Selain itu, berbeza dengan buah-buahan yang dibenarkan untuk meremukkan anggur seperti yang anda lihat di banyak kedai runcit, buah-buahan yang pengeluar pilih untuk membekukan masak dan siap untuk dimakan. Satu cawan 1 hidangan strawberi segar mempunyai 46 kalori, lemak lemak, 2.9 g serat dan 7 g gula semulajadi. Sebagai perbandingan, satu hidangan cawan daripada stroberi tanpa gula yang beku mengandungi 52 kalori, lemak, 3.1 g serat dan 7 g gula secara semulajadi, menurut Laboratorium Data Nutrien USDA. Sejenis stroberi beku mempunyai 61 mg vitamin C, sementara stroberi segar mempunyai 84 mg.
Awas
Sebelum mengambil beg, bekas atau kotak buah beku, baca label untuk memastikan buah tidak mempunyai gula tambahan. Banyak produk buah beku mengandungi gula halus untuk menambah rasa manis. Kecantikan yang ditambah dengan harga dari segi kalori, seperti 1 sudu teh. gula mempunyai kira-kira 16 kalori. Sebagai contoh, 1 cawan blueberries beku tanpa gula tambahan mempunyai 13 g gula semulajadi dan 79 kalori. Sejenis cangkir blueberry beku yang manis mengandungi 186 kalori dan 45 g gula, 32 g yang mengandungi gula. Label kebanyakan pakej menunjukkan gula tambah dengan perkataan "manis" atau "ringan manis" di panel hadapan pakej. Sekiranya anda menikmati buah-buahan yang manis, cari buah-buahan beku yang menggunakan pemanis buatan bukan gula pasir putih.
