Lentil adalah ahli famili kekacang, dan dengan rasa kecil dan halus dan rasa pedas, mereka adalah kacang serba boleh. Anda boleh menggunakan lentil dalam sup, salad atau sebagai sebahagian hidangan sampingan, sambil menambah rasa dengan perasa lentil.
Sering dijual kering, kacang merah direndam di dalam air sebelum dimasak. Menambahkan campuran rempah lentil dan mengubah kaedah memasak anda boleh mengubah rasa lentil, yang penuh dengan nutrien.
Memasak di dalam kuah
Lentil sering direbus sebelum disiram untuk ditambah kepada sup, stews, salad atau hidangan lain. Walaupun air adalah cecair memasak yang paling biasa untuk lentil, lentil memasak dalam kaldu - sayur-sayuran atau berasaskan haiwan - akan sangat meningkatkan rasa, menjadikan kacang-kacangan kaya kaya ini lebih enak.
Menurut USDA, hidangan 1-cup kaldu ayam mempunyai hanya 4.8 kalori setiap hidangan, 1 gram protein dan tiada lemak.
Sebaliknya, hidangan 1-cup sup sayur-sayuran mempunyai 9.8 kalori setiap hidangan, tetapi tidak ada lemak atau protein. Gunakan jumlah kuah yang sama untuk memasak lentil anda seperti yang anda akan air, kira-kira 1-cawan lentil untuk 2 cawan cecair.
Menambah Herba Segar
Lentil yang dimasak dan disiram boleh dicampur dengan herba cincang baru untuk rasanya rasa, berkhasiat dan rendah kalori.
Walaupun berpegang kepada klasik seperti pasli segar akan menambah warna cerah dan nota sayur-sayuran, cobalah untuk herba yang lebih eksotik juga, seperti serai, bawang putih, halia atau cilantro.
Ramai herba yang tinggi dalam beberapa nutrien, seperti yang dibincangkan dalam artikel yang diterbitkan pada bulan September 2015 oleh Journal of Elementology, supaya mereka dapat membantu meningkatkan profil pemakanan hidangan lentil anda.
Mengubah Kaedah Memasak
Walaupun anda boleh mendidih, mengalirkan dan menghidangkan lentil, anda juga boleh menukar kaedah memasak untuk mengubah tekstur dan rasa mereka. Selepas mendidih dan menyiram lentil, tambahkannya ke dalam adunan goreng untuk hidangan sejuk sejuk yang mengisi dan berkhasiat.
Anda juga boleh menambah lentil kepada bakeri kaserol, di mana tekstur mereka menjadi lebih tegas dan kekayaan mereka memberikan kedalaman tambahan kepada kaserol. Atau, cuba pelbagai rempah untuk lentil dan hidangan nasi. Lentil juga boleh dimurnikan selepas dimasak, untuk membuat tepung berkhasiat serupa dengan tekstur untuk hummus.
Pencampuran Dengan Sayuran Lain
Jika hidangan lentil standard anda melibatkan lentil dengan beras atau lentil dengan sendiri, pertimbangkan untuk mencampurkannya dengan sayur-sayuran lain. Bukan sahaja ini menjadikan hidangan anda lebih berkhasiat secara keseluruhan, tetapi ia juga akan menambah warna dan pelbagai untuk hidangan anda.
Sayuran berdaun hijau yang dicincang boleh dicampur dengan lentil yang dimasak untuk membuat salad sederhana untuk hidangan ringan. Pilihan termasuk kale, yang tinggi kalium, kalsium, besi dan vitamin C; dan bayam, yang kaya dengan vitamin A.
Anda juga boleh menggabungkan lentil dengan sayur-sayuran yang renyah untuk kontras tekstur, seperti lobak merah dan lada merah, yang keduanya kaya dengan vitamin A dan vitamin B.
