Minyak sayuran sering merupakan campuran pelbagai jenis minyak termasuk kacang soya, bunga matahari, jagung, kacang soya dan / atau minyak safflower. Dan menggunakan minyak sayuran sebagai ganti beberapa - atau semua - mentega yang biasanya anda makan boleh menjadi perubahan jantung untuk diet anda, mengikut Persatuan Jantung Amerika.
Membuat swap mudah ini dapat mengurangkan pengambilan lemak tepu, oleh itu berpotensi meningkatkan paras kolesterol anda dan mengurangkan risiko penyakit seperti diabetes jenis 2 dan keadaan kardiovaskular. Dapatkan pandangan tentang alasan untuk membuat penggantian bahan yang sihat dalam hati ini, serta petua tentang cara menukar mentega untuk minyak sayuran.
Ketahui cara mengisi plat anda dengan makanan yang sihat dan sihat dengan membalakan makanan anda di aplikasi MyPlate. Muat turun sekarang untuk menyesuaikan diet anda hari ini!
Cara Menggantikan Mentega untuk Minyak dalam Barang Bakar
Gantikan mentega dengan minyak sayur dalam jumlah yang sama dalam roti cepat dan mufin. Kemungkinan besar, anda tidak akan melihat perbezaan utama dalam rasa. Tetapi anda mungkin mendapati bahawa anda perlu mengurangkan cecair lain dalam resipi sedikit.
Menggunakan minyak di tempat mentega dalam keropok pai atau scone adalah lebih mencabar kerana jenis resipi ini bergantung kepada kepingan kecil mentega pepejal untuk menghasilkan poket udara, kata Amy Shapiro, RDN, CDN, pengasas Nutrisi Real di New York City.
"Ini boleh dicapai dengan minyak kelapa, kerana ia juga tepu lemak, dan menguatkan apabila sejuk, " kata Shapiro. Walau bagaimanapun, memilih minyak kelapa bermakna bahawa anda kehilangan manfaat kesihatan yang menyertai minyak sayuran, yang jauh lebih rendah dalam lemak tepu. Minyak juga tidak berfungsi dengan baik dalam resipi seperti cookies dan kek, yang memanggil mentega untuk dijadikan krim atau diasaskan dengan gula dan telur terlebih dahulu. Untuk resipi ini, tongkat dengan mentega.
Anda juga boleh menggantikan lemak dengan purées - seperti sos epal, pisang atau labu - dalam penggantian satu sama lain, kata Shapiro. "Ini boleh menyebabkan produk yang lebih padat tetapi ia menambahkan serat dan pemakanan."
Cara menggantikan Butter untuk Minyak pada Sayuran dan Roti
Sekiranya anda terbiasa dengan merapikan sayur-sayuran dalam mentega kaya, cuba memanggangnya dalam ketuhar dengan minyak sayuran pada api yang tinggi. Minyak membasahi sayur-sayuran dan membakarnya di dalam ketuhar, memberikan hidangan sampingan yang manis dan sihat.
Anda juga boleh menyalut sayur-sayuran menggunakan minyak sayuran, atau semburkan kuali dengan semburan semburan minyak sayuran nonstick.
Petua
Pilih minyak dengan bijak. "Anda ingin menyedari titik panas atau asap minyak supaya mereka tidak menjadi karsinogenik dan kehilangan beberapa manfaat kesihatan mereka, " kata Shapiro. Memilih minyak zaitun untuk berpakaian atau selepas memasak dan canola atau minyak alpukat untuk kaedah panas tinggi seperti menggoreng, mencadangkan Shapiro.
Pertimbangkan untuk berkhidmat roti berkerak dengan sedikit minyak zaitun tambahan untuk mencelupkan. Minyak sayur lain, seperti canola, tidak mempunyai rasa tersendiri yang sama dan agak hambar apabila digunakan sebagai minyak yang dicelup. Anda boleh menambah cincang bawang putih, rosemary, garam atau balsamic kepada minyak zaitun untuk rasa tambahan. Hasilnya akan sangat lazat, anda tidak akan terlepas menggunakan mentega pada roti bakar anda.
Manfaat Kesihatan Memilih Minyak Sayur
Mentega mengandungi lemak tepu, yang menimbulkan kolesterol dan boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, menurut Mayo Clinic. Hanya lima hingga enam peratus kalori yang anda makan harus datang dari lemak tepu, menasihati Persatuan Jantung Amerika.
Sebaliknya, minyak sayuran mengandungi lemak tepu tak tepu atau lemak tak jenuh - lemak ini membantu meningkatkan tahap kolesterol, yang seterusnya dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dan penyakit jantung, kata Mayo Clinic. Kedua-dua lemak poli dan tanpa monounsaturated adalah lebih baik untuk tubuh anda daripada lemak trans atau tepu, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Terdapat banyak jenis minyak sayuran yang boleh didapati di pasar raya, termasuk campuran minyak sayuran serta minyak jagung, minyak zaitun dan minyak safflower.
