Sekiranya anda mencari cara yang mudah untuk menyediakan daging berair, cuba buat panggang sirloin di dalam periuk perlahan. Kaedah memasak ini membantu mengurangkan potongan daging yang lebih sukar ini.
Steak sirloin mengingati sekeping besar daging panggang yang cepat - tetapi nama sirloin tip panggang adalah sedikit salah faham, kerana ia bukan sirloin sama sekali.
Sebaliknya, ia adalah daging, tanpa lemak yang murah, juga dikenali sebagai panggang tip bulat atau panggang, yang terletak di sebelah hujung sirloin.
Sirloin Tip Roast in Crock-Pot
Panggang tip sirloin tanpa tulang dipotong dari pantat sapi, kawasan yang digunakan untuk pergerakan. Kerana kawasan itu banyak digunakan, ia penuh dengan otot tanpa lemak dan lemak. Ini menjadikannya daging yang lebih sukar, bukannya potongan lembut seperti panggang tulang rusuk atau tenderloin.
Memotong daging lembu yang kurus dan sukar seperti panggang sirloin tip harus dimasak rendah dan lambat untuk memecahkan serat ikat yang menyebabkan ketangguhan.
Semasa anda memasak panggang tip sirloin di Crock-Pot, kolagen antara serat otot merosot, daging mencapai tekstur "terlepas" yang daging lembu yang lambat dikenali.
Anda boleh memasak panggang seperti itu di dalam ketuhar selama beberapa jam pada tetapan yang rendah, atau anda boleh menetapkannya dan lupa untuk memasak dalam periuk perlahan.
Hidangan Tip Sirloin Memasak
Produk siap dari panggang tip sirloin periuk perlahan kelihatan seperti panggang tradisional, terutama jika anda memotong potongan daging dengan sayur-sayuran dan kentang.
Langkah 1: Panas Beberapa Minyak
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api yang tinggi. Tambah sirloin tip panggang ke kuali dan kocoknya di semua sisi. Walaupun langkah ini dapat dilangkau jika anda sedang terburu-buru, sambil menanam daging lembu sebelum memasak meningkatkan rasa makanan akhir.
Langkah 2: Campurkan Beberapa Perasa
Dalam mangkuk kecil, singkapkan satu sudu minyak zaitun dan satu sudu teh sos Worcestershire. Masukkan bawang putih cincang, rosemary segar, garam dan lada.
Langkah 3: Tempatkan di Crock-Pot
Letakkan panggang dalam periuk perlahan dan kemudian sikat dengan minyak zaitun dan campuran sos Worcestershire. Susun bawang dua suku di sekitar daging lembu, dan tuangkan 1 cawan kaldu daging kepada periuk perlahan.
Langkah 4: Masak daging anda
Tutup periuk perlahan dan setkannya untuk masak selama 8 jam. Ini bersamaan dengan membakar panggang anda di dalam ketuhar pada 350 darjah Fahrenheit selama satu jam, menurut PennState Extension.
Setengah melalui memasak, buka tudung dan susun kentang russet cincang dan wortel di sekitar panggang tip masak sirloin perlahan. Kembali penutup ke periuk perlahan.
Semak suhu daging anda sebelum berkhidmat. Menurut USDA, suhu selamat minimum untuk penggunaan daging lembu adalah 145 F.
Cuba Variasi ini
Selepas periuk panggang lambat sirloin masak selesai, masak cecair dari Crock-Pot ke dalam periuk kecil. Bawa cecair itu ke dalam mendidih dan biarkan ia reneh dan tolak ke kuah tebal.
Simpan sisa makanan untuk hidangan kedua. Segera palamkan baki daging, buang apa sahaja yang telah berada pada suhu bilik selama lebih dari 2 jam, seperti yang disarankan oleh USDA.
Potong sirloin hujung panggang ke dalam ketulan kecil dan gunakannya sebagai protein dalam resipi rebus daging lembu kegemaran anda. Menggabungkan sayuran tambahan, seperti cendawan dan saderi, untuk menjadikannya lebih sihat dan lebih berkhasiat.
