Semua rasa lebih baik dicelupkan dalam coklat, bukan? Strawberi coklat, pisang, pretzels, marshmallows, ceri dan cookies adalah semua lazat, dan mereka sangat mudah untuk digunakan untuk merawat atau hadiah.
Tetapi keseronokan dengan cepat dapat berubah menjadi kekecewaan jika anda mengalami satu masalah besar - mencelupkan coklat yang mengeras.
Cara Terbaik Mencairkan Coklat
Apa cara terbaik untuk mencairkan coklat? Jawapannya terletak pada teknik anda. Apabila ia datang untuk membuat coklat mencelupkan hebat, itu semua tentang prosesnya - dan idealnya, proses anda tidak melibatkan penekanannya dalam gelombang mikro dan menyeberangi jari anda semuanya ternyata OK.
Sebaliknya, editor makanan, pencipta buku masakan dan pencipta resipi profesional Alisa Fleming dari GoDairyFree.org mengesyorkan menggunakan dandang berganda atau, jika anda tidak mempunyai satu, mewujudkan sesuatu yang serupa menggunakan periuk dan mangkuk keluli.
- Letakkan periuk di atas dapur dan isi 1/3 jalan dengan air.
- Hidupkan pembakar anda pada api sederhana sehingga air menjadi panas yang panas, kira-kira 125 hingga 150 darjah Fahrenheit; jangan biarkan ia mendidih.
- Potong coklat anda menjadi kepingan kecil jika ia tidak dibeli dengan cara itu.
- Letakkan coklat anda menjadi mangkuk keluli dan taruh dengan teliti ke dalam periuk anda dengan air. Ini akan mendorong air periuk ke atas pinggan mangkuk keluli anda, dan itu baik! Anda mahu ia pergi sebahagian dari sisi.
- Menonton seperti coklat anda mula perlahan mencairkan. Ini biasanya mengambil masa seminit.
- Apabila hampir selesai, kacau dengan beberapa kali dengan spatula getah sehingga lebur selesai dan kemudian keluarkan dari periuk.
- Lap bahagian bawah mangkuk dengan tuala dan letakkan di kaunter atau meja anda.
- Mula mencelupkan barang anda dengan garpu. Tarik mereka keluar dari coklat dan letakkannya di atas kuali. Dinginkan mereka selama lima hingga 10 minit, dan kemudian mereka akan bersedia untuk makan!
Memilih Coklat Anda
Coklat coklat, coklat gelap, coklat putih - yang manakah pilihan anda? Semua nikmat, tidak syak lagi, tetapi ada beberapa faktor tambahan yang mungkin anda ingin pertimbangkan dalam pilihan anda.
Sebagai permulaan, semasa anda boleh mencairkan pelbagai jenis coklat, couverture coklat adalah varietas berkualiti tinggi yang cenderung mencairkan lebih baik. Ini kerana ia mempunyai peratusan mentega koko yang lebih tinggi daripada jenis coklat lain. Anda boleh membeli couverture dalam susu atau coklat putih, tetapi jika anda sedar kesihatan, anda mungkin mahu memilih coklat gelap.
Coklat gelap telah terbukti secara saintifik mempunyai faedah anti-keradangan. Di samping itu, kajian Mei 2016 di jurnal Appetite menghubungkannya dengan fungsi kognitif yang lebih baik, sedangkan kajian Oktober 2016 di jurnal Phytotherapy Research menghubungkannya dengan kesihatan kardiovaskular yang lebih baik, yang mungkin disebabkan oleh flavanols yang terdapat dalam koko.
Cuba masukkan coklat gelap cair ke dalam beberapa resipi LIVESTRONG.com yang popular seperti Strawberry Fries Chocolate Dark, Strawberry Coklat yang Dilindungi dan Coklat Goji Berry Chocolate Dark.
