Roti kambing panggang jatuh ke dalam kategori makanan yang kelihatan elegan tetapi hanya memerlukan kemahiran memasak luar asas. Kerana memanggang mengeluarkan kambing yang berasap, berair, anda tidak perlu lebih banyak daripada menggosok garam untuk memotong tulang rusuk dan melepaskan jus mereka. Walau bagaimanapun, untuk sentuhan khas, pertimbangkan untuk berkongsi rakan rasanya yang kerap, seperti rosemary, parsli dan bijak. Mince herba-herba ini dan masukkannya ke dalam rempah berpasir, yang akan berkembang menjadi kerak aromatik, renyah semasa memanggang.
Langkah 1
Campurkan mangkuk perisa di dalam mangkuk cetek. Rendam herba seperti rosemary, bijak dan pasli, serta lada, boleh ditambah mengikut kadar mengikut citarasa anda. Campurkannya termasuk sekurang-kurangnya 1 sudu garam untuk setiap 8 hingga 10 tulang rusuk kambing.
Langkah 2
Gosokkan tulang rusuk domba ke atas semua pihak dengan campuran perasa, dan tetapkan tulang rusuk pada lembaran penaik untuk berehat sambil memasak.
Langkah 3
Bersihkan grill grill, jika diperlukan, dan semburan ringan grates dengan semburan minyak nonstick.
Langkah 4
Sediakan gril untuk api sederhana.
Langkah 5
Pindahkan tulang rusuk kambing dari lembaran pembakar ke gril. Biarkan rusuk masak selama 3 hingga 5 minit dengan api sederhana.
Langkah 6
Hidupkan tulang rusuk dan masak selama 3 hingga 5 minit lagi.
Langkah 7
Masukkan termometer memasak ke dalam bahagian paling rumit rusuk sampel untuk memastikan bahawa ia telah mencapai sekurang-kurangnya 120 darjah Fahrenheit untuk daging langka, atau 130F untuk medium yang jarang berlaku.
Langkah 8
Keluarkan tulang rusuk dari panggangan apabila mereka mencapai suhu yang dikehendaki, dan biarkan mereka berehat di piring hidangan mereka selama sekurang-kurangnya 3 minit.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mangkuk cetek
Garam
Lada
Rendam herba (pilihan)
Lembaran penaik
Semburan masak nonstick
Tongs
Hidangan hidangan
Petua
Potong ayam cenderung menjadi lebih kurus daripada daging kambing lain, menjadikannya sempurna untuk memasak cepat di atas panggangan sederhana. Sekiranya ikan anda luar biasa tebal, pertimbangkan untuk memasaknya di sisi sejuk panggangan, kemudian menyelesaikannya dengan api langsung. Ini akan menghalang masalah yang biasa berlaku kepada daging panggang tebal di mana luka-luka itu mempunyai luaran yang cerah tetapi pusat yang kurang masak.
Hidangkan cincang kambing dengan sos yogurt-mint, jus mentega atau gourmet mustard. Kemungkinan hidangan sampingan termasuk kentang baru bakar, beras liar, kacang kukus atau kacang hijau kukus.
Amaran
Jangan biarkan panggangan semasa memasak memasak, jika lemak menetes menyebabkan suar kecil. Merosakkan api dengan tudung dan kedudukan semula tulang rusuk jika ini berlaku.
USDA mengesyorkan suhu memasak minimum sebanyak 145 darjah Fahrenheit, tetapi anda mungkin lebih suka 130F darjah, yang dianggap sederhana sederhana.
