Susu kedelai dan susu lembu menyediakan jumlah protein yang sama; Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan pemakanan antara susu kedelai dan susu lembu. Susu kedelai mengandungi 3 gram serat, umumnya mempunyai kurang kalori dan kurang lemak dan kolesterol daripada susu lembu. Susu kedelai yang diperkaya dengan nutrien seperti kalsium, riboflavin, dan vitamin A, D dan B12, memberikan alternatif kepada susu lembu untuk orang yang tidak bertoleransi laktat atau mereka yang ingin mengelakkan protein haiwan, menurut Oregon State University. Walau bagaimanapun, susu lembu mengandungi lebih banyak vitamin A, zink, vitamin B12, folat dan kalsium daripada susu soya.
Protein dan Lemak
Susu kedelai menyediakan protein berasaskan tumbuhan yang lengkap, yang mengandungi kurang lemak daripada susu lembu - sumber protein berasaskan haiwan. Lapan auns susu kedelai biasa memberikan anda 9 gram protein, 5 gram lemak dan tiada tepu tepu atau kolesterol. Lapan auns sekam, susu kedelai yang diperkayakan kalsium mengandungi 7 gram protein dan kira-kira 4 gram lemak keseluruhan, termasuk setengah gram lemak tepu, tetapi tiada kolesterol, menurut Laboratorium Penyelidikan Kedelai Universiti University of Illinois.
Susu lembu mengandungi whey dan kasein, yang menyediakan protein lengkap. Lapan auns susu lembu menyediakan 8 gram protein, 8 gram lemak total, 5 gram lemak tepu dan 24 miligram kolesterol. Lapan auns susu lembu skim mempunyai protein 8 gram, tiada lemak, tetapi 5 miligram kolesterol.
Asid amino
Kedua-dua jenis asid amino, juga dikenali sebagai blok bangunan protein, termasuk asid amino penting, yang anda dapat dari diet anda, dan asid amino tidak penting yang dihasilkan oleh badan anda. Walaupun susu kedelai mengandungi setiap jenis asid amino penting, susu lembu memberikan sumber yang lebih baik, dan mengandungi sedikit lebih banyak asid amino penting daripada susu soya.
Protein soya mengurangkan LDL
Kajian 8 minggu Jerman yang dilaporkan dalam edisi Mac / April "Advances in Therapy, " berbanding kesannya pada jumlah kolesterol dalam 120 pesakit yang diberikan 25 gram protein setiap hari. Peserta kajian menerima protein soya tanpa denatured - protein tidak berubah oleh reaksi haba atau kimia - protein kedelai terpencil atau plasebo. Pada permulaan kajian, pesakit mempunyai tahap kolesterol total antara 201 miligram per desiliter hingga 302 miligram setiap desiliter. Selepas lapan minggu, kumpulan protein soya tidak denatured mempunyai pengurangan kolesterol sebanyak 10.7 peratus dan pengurangan kadar lipoprotein berkepekatan rendah 9.4 peratus, juga dikenali sebagai LDL, kolesterol "buruk". Kumpulan protein kedelai terpencil mengurangkan jumlah kolesterol mereka sebanyak 5.8 peratus dan kolesterol LDL sebanyak 4.9 peratus.
Alergi Protein
Alergi biasanya berlaku dari tindak balas sistem imun anda terhadap protein makanan, yang badan anda tidak boleh pecah semasa proses pencernaan. Antara lapan alergen makanan utama yang dikenal pasti oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat, pangkat susu nombor satu dan kedelai memegang lapan kedudukan. Alergen makanan utama ini menyebabkan 90 peratus reaksi alahan terhadap makanan. Apabila dimakan, susu dan protein soya mengandungi penyebab pembebasan bahan kimia yang mencetuskan gejala alergi anda. Walaupun mereka mengandungi jumlah protein yang setanding, jika anda mempunyai alergi protein susu, anda mungkin tidak mempunyai alergi protein soya juga.
Protein Haiwan, Protein Loji dan Diabetes
Walaupun sumber protein haiwan memberikan badan anda lebih banyak daripada asid amino yang diperlukan, kajian yang diterbitkan dalam isu "Cold Spring Harbour Perspectives in Medicine" yang dikeluarkan pada bulan Julai 2012 melaporkan bahawa susu lembu dapat meningkatkan risiko diabetes jenis 1, yang sebelumnya dikenali sebagai diabetes remaja. Isu Februari 2008 "American Journal of Nutrition Clinical" termasuk kajian mengenai risiko diabetes jenis 2 pada wanita. Keputusan kajian mencadangkan diet rendah karbohidrat yang termasuk pengambilan lemak lemak dan protein sayuran yang lebih tinggi boleh mengurangkan risiko.
