Resipi borscht tradisional memanggil bit dan krim masam. Resipi sup ini dari Ukraine berbeza bergantung kepada koki. Akibatnya, manfaat kesihatan boleh berbeza-beza. Beets mempunyai beberapa ciri-ciri perlindungan kesihatan, menjadikannya sebagai pusat pemakanan yang berpotensi.
Maklumat Pemakanan
Selain bit tradisional dan krim masam, bahan borscht berbeza dengan negara dan masak. Sesetengah resipi memanggil sayur-sayuran tambahan seperti kubis, kentang, wortel, bawang, bawang putih dan pasta tomat, bersama dengan stok sapi. Sayur-sayuran Borscht kaya dengan antioksidan, vitamin B dan vitamin C. Menurut Persatuan Diabetes Amerika, namun resipi borscht tradisional juga mengandungi 1.2 gram lemak tepu dan 4 gram kolesterol setiap 1/2 cawan, tanpa rasa tidak monounsaturated jantung atau lemak tak tepu.
Pengurangan Tekanan Darah
Makan borscht boleh membantu orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2013 dalam jurnal Persatuan Jantung Amerika "Hipertensi" mendapati orang yang mengalami tekanan darah tinggi mengalami penurunan tekanan darah 10 mm Hg selepas minum 8 auns jus bit. Faedahnya bermula hanya tiga jam selepas minum jus bit dan masih ada 24 jam kemudian. Jus bit juga mengandungi nitrat diet, sebatian yang dapat membantu meningkatkan aliran darah dan mengendurkan saluran darah.
Hati, Jantung dan Perlindungan Perut
Satu kajian tahun 2007 mengenai tikus dari Jabatan Perubatan Universiti Semmelweis di Budapest, Hungaria, mendapati makan bit boleh melindungi hati. Ini disebabkan oleh kandungan tinggi sebatian pelindung tertentu. Salah satu sebatian ini ialah betaine, yang melindungi hati dan mengurangkan tahap homocysteine, bahan berbahaya yang boleh menyumbang kepada penyakit jantung dan strok. Betaine juga meningkatkan tahap asid perut, yang berpotensi membantu orang-orang yang mengalami pengeluaran asid perut yang kekurangan.
Alternatif dan Versi Sihat
Tahap manfaat kesihatan mungkin bergantung pada resipi yang anda gunakan. Sebagai contoh, borscht putih Poland dengan sup daging, telur dan krim masam kurang mesra dari satu dengan bit dan mungkin sayur-sayuran tambahan. Meluncur krim masam boleh membuat versi yang lebih sihat. Majalah "Memasak Cahaya" menawarkan borscht yang sedar kesihatan dengan cendawan, bawang, akar saderi, wortel, parsnips, kubis merah, bawang putih, pasta tomato dan, tentu saja, bit.
