Jika anda mencari cara terbaik untuk memasak kerapu, kerapu bakar adalah pilihan yang indah. Ia sihat daripada menggoreng dan cukup serba boleh untuk rasa beberapa cara supaya anda tidak bosan dengannya. Malah, ia juga boleh menyaingi banyak resipi kerapu goreng.
Apa itu Kerapu?
Kerapu adalah ikan yang dianggap selamat untuk dimakan sekali seminggu. Kerana ia mempunyai tahap merkuri yang lebih tinggi, ikan air sejuk lain seperti tuna, salmon, cod, mackerel dan sardin adalah pilihan yang lebih baik untuk dimakan hingga tiga kali seminggu.
Menurut Jabatan Pertanian dan Perkhidmatan Pengguna Florida (FDACS), semua kerapu adalah sebahagian daripada keluarga bass laut. Berbanding jenis ikan lain, ia lebih mahal. Walaupun haram dan tidak beretika, sesetengah pasaran makanan laut boleh menggantikannya untuk ikan yang lebih murah.
Kerapu adalah ikan berwarna putih yang bersandar dan mempunyai tekstur yang gemuk. Tiada tulang intermuskular. Rasanya mirip dengan ayam dan tidak mengandungi banyak rasa sedap. Simpan ini dalam minda kerana anda berbelanja untuk kerapu segar.
FDACS mengesyorkan mencari ikan yang mempunyai daging yang kukuh dan bau seperti angin laut. Apabila segar, seluruh ikan perlu berkilat dengan kemahiran yang ketat dipatuhi. Ia sepatutnya mempunyai insang merah merah jambu atau merah, bersama-sama dengan perut berkilat yang tidak mempunyai luka atau tulang yang menonjol. Steak dan fillet perlu lut sinar tanpa perubahan warna dan tegas.
Cara Terbaik untuk Cooker Grouper
Walaupun anda boleh menemui banyak resipi kerapu goreng, lemak tambahan mengambil banyak manfaat kesihatan. Ini bermakna kerapu panggang, atau memasaknya di dalam ketuhar, adalah cara yang lebih baik untuk pergi.
Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) mengatakan kebanyakan makanan laut perlu dimasak untuk suhu dalaman 145 darjah fFrenrenit. Ikan itu dilakukan apabila daging itu jelas dan mudah pecah dengan garpu.
Panaskan ketuhar anda ke 400 darjah. Susun steak atau fillet kerapu anda dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Berikan secara ringan setiap sisi dengan minyak zaitun. Ikan ini rendah lemak, jadi ia akan kering dengan cepat tanpa minyak zaitun. Musim rasa dengan garam, lada, dan bumbu lain. Bakar selama 12 hingga 15 minit, atau sehingga ikan menyerang dengan garpu.
Anda boleh membuat kerapu bakar dari beku juga. Apa yang perlu anda lakukan ialah mengeluarkan ikan beku dari pembungkus dan bilas di bawah air sejuk untuk menghilangkan kristal ais. Kemudian panggang seperti biasa mengikut arahan resipi anda.
Jika anda lebih suka tidak membakar kerapu dari beku, anda boleh mencairkannya dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya anda tidak mempunyai masa yang tersedia, FDA mengesyorkan menyegelnya dalam beg plastik dan menyelam beg itu ke dalam air. Sekiranya ikan dimakan dengan serta-merta, anda juga boleh mencairkannya dalam gelombang mikro sehingga ikan meleleh, tetapi masih sejuk.
Manfaat Kesihatan Makan Kerapu
Menurut Jabatan Pertanian Amerika FoodData Central, penyajian mentah 3-ons mengandungi 78 kalori, 16.5 gram protein, kurang daripada satu gram lemak dan 45 miligram natrium. Sebagai protein tinggi, makanan rendah lemak, kerapu menawarkan banyak manfaat.
Kajian March 2017 yang diterbitkan dalam Nutrien menunjukkan bahawa penggunaan ikan kurus dikaitkan dengan perubahan yang bermanfaat dalam komponen sindrom metabolik. Walaupun penggunaan ikan berlemak juga baik untuk kesihatan, nampaknya khususnya, penggunaan ikan tanpa lemak mempunyai kesan yang besar terhadap komponen sindrom metabolik.
Penggunaan ikan lean dikaitkan dengan peningkatan tahap kolesterol HDL (baik), penurunan trigliserida dan menurunkan skor metabolik masa depan. Pada lelaki sahaja, ia membantu mengurangkan tekanan darah dan lilitan pinggang. Penggunaan ikan berlemak, sebaliknya, dikaitkan dengan keliling pinggang yang meningkat untuk kedua-dua lelaki dan wanita, dan meningkatkan kolesterol HDL pada lelaki sahaja.
Kerana resipi kerapu goreng menambah lebih banyak lemak, jika anda bosan kerapu panggang, anda juga boleh mengukus atau memanggangnya. Akhirnya, cara terbaik untuk memasak kerapu adalah cara yang memastikan anda memakannya sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
