Bagaimanakah saya memanggang ham piknik?

Secara teknikal, ham piknik bukan ham; itu daging babi. Ham ditakrifkan sebagai potongan daging yang diambil dari bahagian atas kaki belakang babi. Ham piknik, sebaliknya, adalah potongan daging babi yang diambil dari kaki depan babi, dan ia termasuk bahagian bahu. Walaupun ham benar ada pada atau di luar tulang, ham piknik secara tradisional pada tulang. Kucing berkelahi rasa sedikit lebih seperti ham daripada potongan daging babi lain kerana mereka merokok. Memasak ham berkelah di rumah adalah mudah, tetapi ia mengambil masa beberapa jam.

Khas panggang siap dimakan. Kredit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Langkah 1

Bawakan ham piknik ke suhu bilik sebelum memanggangnya dengan meninggalkannya keluar dari peti sejuk selama kira-kira satu jam. Tetapkan ketuhar kepada 325 darjah Fahrenheit dan biarkan ia sepenuhnya panaskan pada bahagian akhir masa ini.

Langkah 2

Sikat seluruh permukaan ham berkelah dengan lapisan minyak zaitun. Sediakan dan gunakan sapu atau campuran bumbu kering yang dipanggil dalam resipi yang anda ikuti. Gunakan garam minimally, atau tidak sama sekali, sebagai ham piknik adalah potongan daging asin secara semula jadi. Tunggu untuk memancarkan ham piknik sehingga jam terakhir memanggang.

Langkah 3

Sesuaikan rak ke dalam periuk panggang anda. Isi bahagian bawah kuali dengan kira-kira 1 inci air sejuk. Letakkan ham piknik di rak.

Langkah 4

Masukkan termometer daging ketuhar ke tengah-tengah ham piknik. Dapatkan hujung yang dekat dengan tulang, tetapi pastikan ia tidak benar-benar bersentuhan dengannya, kerana ini akan membuang bacaan.

Langkah 5

Masukkan ham berkelah ke tengah-tengah oven. Panggang selama 18 hingga 22 minit per lb. Masa memasak adalah anggaran, kerana ia berbeza dengan oven dan mengikut saiz panggang. Kucing berkelah dan daging lain pada tulang memasak sedikit lebih cepat daripada daging tanpa tulang. Gunakan masa memasak hanya sebagai panduan, dan bacaan suhu dalaman sebanyak 160 darjah Fahrenheit sebagai petunjuk yang boleh dipercayai bahawa ham piknik selesai memanggang.

Langkah 6

Ambil ham keluar dari ketuhar dan pindahkan ke dulang hidangan. Tutupnya dengan kerajang aluminium dan biarkan ia berehat selama 20 minit sebelum memotongnya.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Berus memasak

  Minyak zaitun

  Panggang dengan rak

  Termometer daging selamat

  Kertas aluminium

Petua

Berkelah berkelah tidak membuat panggang yang lembut atau lembut. Sedikit lebih murah daripada ham tradisional, mereka lebih sesuai untuk digunakan dalam hidangan yang memanggil ham sebagai ramuan, bukan sebagai hidangan utama.