Oleh kerana dada ayam nipis memasak jauh lebih cepat daripada payudara tradisional atau pemotongan daging yang lebih tebal, mudah untuk makan malam di atas meja dengan cepat. Ia juga mudah untuk mengatasi daging, yang akan meninggalkan anda dengan hidangan utama tanpa rasa hambar. Kerana mereka sudah begitu nipis, anda tidak perlu menumbuk ayam sebelum mencipta roll-up mewah atau membuangnya di panggangan. Seperti jenis ayam lain, payudara nipis mempunyai rasa neutral yang mudah berubah dengan menukar bumbu, marinades, sos atau topping anda.
Memanggang
Langkah 1
Susu dada ayam di kedua-dua belah menggunakan garam dan lada atau apa-apa gabungan herba, perasa atau marinade yang anda suka. Kerana ayam mempunyai rasa yang agak neutral, ia berpasangan dengan pelbagai ramuan dan perasa, termasuk lemon, bawang putih, basil, oregano, jintan dan rosemary.
Langkah 2
Bersihkan gril dengan berus grill dan panaskannya hingga panas yang tinggi. Sikat minyak atau menyembur semburan memasak ke grates untuk memelihara ayam daripada melekat. Opsional, biarkan satu burner cair, atau merapatkan arang ke satu sisi untuk menyimpan zon memasak yang lebih sejuk. Sekiranya ayam berkrim dengan cepat tetapi memerlukan lebih banyak masa untuk memasaknya, menyelesaikannya di bahagian yang lebih sejuk dari panggang membuatnya kering.
Langkah 3
Bakar dada ayam di atas rata-rata selama satu hingga dua minit setiap sisi atau sehingga termometer yang dibaca segera mencapai 160 hingga 165 darjah Fahrenheit. Mengeluarkan ayam di 160 F boleh diterima, kerana suhu dalaman akan terus meningkat hingga 165 F sementara daging berada.
Roll-Up Ayam
Langkah 1
Tetapkan suhu ketuhar anda ke antara 400 F dan 450 F. Semasa oven dimanaskan, musim ayam di kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam atau bumbu kegemaran anda. Letakkan daging rata di atas papan pemotongan.
Langkah 2
Letakkan bahan pengisian anda di atas setiap dada ayam; Sebagai contoh, gunakan keju yang lembut, tersebar seperti keju kambing atau keju krim, mozzarella, ham atau ham atau pancetta atau sayur seperti asparagus atau bayam.
Langkah 3
Gulung setiap dada ayam dan selamat dengan tusuk gigi atau sudu. Semburkan hidangan pembakar anda dengan semburan tidak lekat, kemudian susunkan roll-up dalam satu lapisan. Sos krim atau perapan di bahagian atas setiap roll-up untuk melapisi ayam, kemudian letakkan hidangan baking di dalam ketuhar.
Langkah 4
Bakar ayam roll-up selama kira-kira 25 minit, atau sehingga suhu dalaman ayam mencapai 165 F apabila anda memeriksa dengan termometer yang dibaca segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Perasa
Semburan sembuh atau minyak
Termometer termasukan segera
Petua
Menambah dada ayam tipis dengan merendamnya dalam larutan air asin sebelum memanggang mereka boleh memelihara daging lembap, mencegahnya menjadi kering dan kering setelah terdedah kepada panas panggangan. Larutkan 1/2 cawan garam halal atau 1/4 cawan garam, untuk setiap kuartal air yang digunakan untuk membuat air garam. Tambah herba atau rempah tambahan, jika dikehendaki dan garam ayam selama kurang lebih 30 minit sebelum memanggangnya.
Amaran
Simpan ayam yang disejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya, dan sentiasa mencuci tangan anda dan mana-mana permukaan yang bersentuhan dengan daging mentah untuk mencegah penyebaran bakteria yang ditanggung oleh makanan.
