Sauerkraut, hidangan yang popular di Jerman, adalah acuan kubis putih, kedua-dua asin dan masam. Monopoli garam semasa pemerintahan Fredrick the Great mungkin telah membawa kepada cara untuk memelihara sauerkraut, dengan itu mewujudkan rasa, menurut "Buku Rumah Masakan Jerman." Dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk sosej Jerman, anda boleh memakannya sejuk dan mentah serta dimasak untuk meningkatkan rasa. Tingkatkan rasa sosej kegemaran anda dengan mencampurkannya dengan sauerkraut yang dimasak.
Langkah 1
Parit 3 lbs. sudu makan segar atau tin dalam colander. Tekan cecair yang berlebihan dan bilas jika sauerkraut terlalu tajam.
Langkah 2
Cair 4 sudu besar. mentega dalam periuk memasak besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah 1 bawang merah cincang besar dan 2 epal bersaiz sederhana, dikupas, dibilas dan dicincang. Sabun bawang dan epal sehingga bawang tembus dan epal berwarna perang keemasan.
Langkah 3
Kacau kurus kering ke dalam epal dan bawang. Tambah 2 sudu besar. gula perang dan 1 sudu teh. daripada biji karang. Kacau dan masak masak selama 10 minit dengan api yang rendah.
Langkah 4
Tuangkan air yang cukup di dalam periuk untuk menutup periuk kubur. Tutup dan masak dengan api yang rendah selama 1-1 / 2 hingga 2 jam. Tambah air tambahan semasa memasak untuk memastikan perlindungan sauerkraut.
Langkah 5
Campurkan 1 sudu besar. tepung dengan 1/8 cawan air sejuk. Kacau campuran tepung ke dalam sauerkraut dan renehkan api kecil selama 2 hingga 3 minit untuk menebal cecair.
Langkah 6
Potong 2 hingga 3 lbs. daging lembu atau sosis ayam ke dalam 1 hingga 2 inci. Kacau sosej ke sauerkraut dan penutup. Masak ke atas api yang rendah sehingga sosej panas. Cuba variasi dengan sosej yang berbeza, seperti bratwurst masak atau knackwurst.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Minyak goreng segar atau tin
Colander
Butter
Periuk masak dan penutup besar
Bawang putih besar
Epal bersaiz sederhana
gula perang
Benih caraway
Air
Tepung
Sosej, pilihan anda
