Anda berada dalam mood kerang, tetapi jika kerang segar di bahagian makanan laut kedai runcit anda kelihatan kurang ideal, maka anda boleh memutuskan untuk menuju ke bahagian makanan beku. Bagaimana anda menyediakan kerang beku anda mungkin bergantung kepada sama ada mereka datang dengan atau tanpa kerang mereka.
Mengenai orang-orang kerang
Kerang adalah moluska, mirip dengan tiram, dan terdiri daripada dua kerang beruban dengan badan batin yang lembut. Mereka sering dijumpai melekat pada air laut, batu atau batu yang terdapat berhampiran pantai. Moluska ini adalah penghasil penapis dan mengambil air melalui cangkerang mereka untuk mendapatkan nutrien yang mereka perlukan serta untuk membersihkan air.
Seperti jenis makanan laut lain, kupang rendah kalori dan lemak, sumber protein yang baik dan kaya dengan banyak nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk kesihatan yang baik. Mengikut data dari USDA, bahagian 3-auns kelinci biru yang dimasak mengandungi:
- 146 kalori
- 20 gram protein
- 4 gram jumlah lemak
- 6 gram karbohidrat
- 32 peratus daripada nilai harian (DV) untuk besi
- 13 peratus daripada DV untuk vitamin C
- 850 peratus daripada DV untuk vitamin B12
Walaupun kupang adalah kuasa pemakanan, mereka juga boleh menjadi sumber patogen yang boleh membuat anda sakit. Akademi Pemakanan dan Dietetik mengesyorkan anda tidak pernah makan kerang mentah atau kurang masak untuk mengurangkan risiko keracunan makanan anda.
Menurut dua kajian berasingan, yang diterbitkan pada September 2019 dalam Jurnal Perlindungan Makanan dan yang lain yang diterbitkan pada bulan Ogos 2019 dalam Eurosurveillance , kerang yang tercemar bertanggungjawab menyebabkan penyakit bawaan makanan di Itali dan United Kingdom.
Memasak Kupu-kupu Beku
Apabila memasak kerang beku, penyediaan bergantung kepada sama ada kerang dibekukan dengan atau tanpa kerang. Kerana kebimbangan keselamatan, kerang beku harus selalu dimasak sebelum dibekukan. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, ikuti arahan pada bungkusan kupang beku.
Sekiranya kerang beku anda masih dalam cangkerang, anda boleh mengukusnya dalam periuk yang dipenuhi dengan satu inci air, wain atau sup selama lima hingga tujuh minit atau sehingga kerang kerang telah dibuka. Anda juga boleh menghancurkannya dalam minyak atau mentega dengan api yang tinggi. Buang mana-mana kerang yang belum dibuka.
Dengan kerang yang dikupas, keluarkan janggut - membran di kupang yang memegang pasir dan kentut - sebelum disiram. Anda boleh mengeluarkan janggut dengan jari atau pisau anda.
Kupu-kupu beku tidak lagi di dalam shell mungkin tidak memerlukan banyak kerja seperti yang masih dalam shell. Kupu-kupu beku ini telah dimasak dan dibersihkan, dan anda mungkin tidak perlu memasaknya sama sekali. Gosok di dapur anda di bawah air sejuk atau di dalam peti sejuk anda semalaman dan kemudian tambah pada hidangan anda. Jangan rebah apabila mereka telah dicairkan.
Resipi Daging Mussel Mudah
Anda boleh menggunakan daging kerang beku di mana-mana resipi kerang biasa anda. Ikan kerang ini sangat beraroma dan berfungsi dengan baik dengan hidangan pasta. Pertimbangkan untuk menambah daging lembu yang dimasak (dengan atau tanpa kulit) dalam sos tomato sebelum melemparkan dengan pasta. Anda juga boleh mengukus kupang beku di dalam shell dengan sos untuk menambah beberapa rasa yang berkilat.
Untuk hidangan pasta kerang yang mudah, tumis minyak dan bawang putih dalam kuali di atas api sederhana sehingga bawang putih telah ditenun, kemudian tambahkan daging lembu anda ke dalam kuali dan terus masak sehingga daging telah menghangatkan. Singkirkan sos bawang putih kerang dengan pasta yang dimasak. Pastikan untuk menyimpan sebahagian daripada air memasak pasta anda untuk menambah lebih mendalam ke sos pasta kerang anda. Kanji di dalam air pasta membantu menebal saus dan menambah sedikit lagi rasa.
Anda juga boleh menggunakan daging kerang beku untuk membuat kerang yang disumbat. Potong daging lembu yang dimasak dan campurkan dengan keju Parmesan, serbuk roti, oregano, basil, garam dan lada dan kemudian masukkan campuran daging lembu ke dalam cengkerang. Bakar pada 350 F selama 20 minit atau sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan.
