Cara memasak hindquarters ayam

Hindquarters ayam mengandungi paha gelap dan daging kaki dan kulit dan berfungsi dengan baik untuk memanggang dan memanggang. Daging gelap cenderung lebih tinggi dalam kalori daripada daging payudara putih; satu kaki ayam dengan kulit mengandungi sekitar 310 kalori, 30 gram protein dan 20 gram lemak. Mengeluarkan kulit memotong kalori pada separuh; kulit; satu hindquarter tanpa kulit mengandungi 156 kalori, 26 gram protein dan 5 gram lemak.

Hindquarters ayam termasuk paha dan daging drum. Kredit: AlexRaths / iStock / Getty Images

Ayam bakar

Langkah 1

Panaskan ketuhar anda ke 450 darjah F.

Langkah 2

Coat lembaran penaik rim atau gulungan baking kaca dengan 1 sudu minyak sayuran. Letakkan 2 paun hindquarters ayam pada lembaran penaik dan biarkan mereka beberapa kali di atas kertas untuk mendapatkan salutan minyak. Letakkan bahagian belakang kulit belakang.

Langkah 3

Campurkan 1 sudu garam, 1 1/2 sudu besar lada hitam dan 2 sudu teh thyme kering secukup rasa. Tambah 1/4 sudu teh. pala, kemangi dan rosemary, jika anda mahu. Campurkan perisa bersama dalam mangkuk. Taburkan setengahnya di atas paha. Sekiranya anda ingin berkhidmat sayur-sayuran bersama dengan ayam, gunakan baki yang lain untuk melapisi mereka.

Langkah 4

Letakkan ayam di dalam ketuhar. Bakar hindquarters ayam sehingga kulit berwarna coklat dan ayam dimasak, kira-kira 45 minit; atau buang ayam selepas 30 minit, tambahkan sayur-sayuran seperti kentang iris, wortel dan brokoli pada lembaran penaik dengan jus yang terkumpul dari ayam, letakkan sayur-sayuran dalam oven dan panggang selama 30 minit. Letakkan paha di atas sayuran dan masak selama 15 minit lagi.

Hindarku Grilled

Langkah 1

Sediakan pengasam pilihan anda atau campurkan 1/2 cawan jus limau segar, 1/3 cawan jus oren segar, 1/4 cawan minyak zaitun, 1/4 cawan cilantro, 2 cengkih bawang putih yang dihiris, 1 sudu teh panas sos dan 1 sudu teh lada merah dihancurkan dalam beg yang boleh dicas semula. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Letakkan hindquarters ayam di dalam beg dan perapan selama 4 jam, tukar beg kadang-kadang

Langkah 2

Panaskan panggangan untuk api sederhana. Keluarkan ayam dari perapian dan letakkan di rak grill.

Langkah 3

Grill hindquarters ayam, beralih kadang-kadang, sehingga kulit hangus dan jusnya berjalan jelas, kira-kira 25 minit. Dorongnya dengan pisau untuk memeriksa, atau gunakan termometer daging. Daging pakan ayam perlu mencapai 170 darjah Fahrenheit untuk dimasak sepenuhnya.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Panggang:

  2 pound ayam hindquarters

  Pancake baking sheet atau kaca baking dish

  1 sudu besar minyak sayuran

  1 sudu garam

  1 ½ sudu besar lada hitam

  2 sudu teh thyme

  Mangkuk

  Panggang:

  6 pound ayam hindquarters

  1/2 cawan jus limau segar

  1/3 cawan jus oren segar

  1/4 cawan minyak zaitun

  1/4 cawan ketumbar

  2 ulas bawang putih yang dihiris

  1 sudu teh panas

  1 sudu teh dihancurkan lada merah

  Beg boleh dicuba

  Garam

  Lada hitam