Hindquarters ayam mengandungi paha gelap dan daging kaki dan kulit dan berfungsi dengan baik untuk memanggang dan memanggang. Daging gelap cenderung lebih tinggi dalam kalori daripada daging payudara putih; satu kaki ayam dengan kulit mengandungi sekitar 310 kalori, 30 gram protein dan 20 gram lemak. Mengeluarkan kulit memotong kalori pada separuh; kulit; satu hindquarter tanpa kulit mengandungi 156 kalori, 26 gram protein dan 5 gram lemak.
Ayam bakar
Langkah 1
Panaskan ketuhar anda ke 450 darjah F.
Langkah 2
Coat lembaran penaik rim atau gulungan baking kaca dengan 1 sudu minyak sayuran. Letakkan 2 paun hindquarters ayam pada lembaran penaik dan biarkan mereka beberapa kali di atas kertas untuk mendapatkan salutan minyak. Letakkan bahagian belakang kulit belakang.
Langkah 3
Campurkan 1 sudu garam, 1 1/2 sudu besar lada hitam dan 2 sudu teh thyme kering secukup rasa. Tambah 1/4 sudu teh. pala, kemangi dan rosemary, jika anda mahu. Campurkan perisa bersama dalam mangkuk. Taburkan setengahnya di atas paha. Sekiranya anda ingin berkhidmat sayur-sayuran bersama dengan ayam, gunakan baki yang lain untuk melapisi mereka.
Langkah 4
Letakkan ayam di dalam ketuhar. Bakar hindquarters ayam sehingga kulit berwarna coklat dan ayam dimasak, kira-kira 45 minit; atau buang ayam selepas 30 minit, tambahkan sayur-sayuran seperti kentang iris, wortel dan brokoli pada lembaran penaik dengan jus yang terkumpul dari ayam, letakkan sayur-sayuran dalam oven dan panggang selama 30 minit. Letakkan paha di atas sayuran dan masak selama 15 minit lagi.
Hindarku Grilled
Langkah 1
Sediakan pengasam pilihan anda atau campurkan 1/2 cawan jus limau segar, 1/3 cawan jus oren segar, 1/4 cawan minyak zaitun, 1/4 cawan cilantro, 2 cengkih bawang putih yang dihiris, 1 sudu teh panas sos dan 1 sudu teh lada merah dihancurkan dalam beg yang boleh dicas semula. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Letakkan hindquarters ayam di dalam beg dan perapan selama 4 jam, tukar beg kadang-kadang
Langkah 2
Panaskan panggangan untuk api sederhana. Keluarkan ayam dari perapian dan letakkan di rak grill.
Langkah 3
Grill hindquarters ayam, beralih kadang-kadang, sehingga kulit hangus dan jusnya berjalan jelas, kira-kira 25 minit. Dorongnya dengan pisau untuk memeriksa, atau gunakan termometer daging. Daging pakan ayam perlu mencapai 170 darjah Fahrenheit untuk dimasak sepenuhnya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Panggang:
2 pound ayam hindquarters
Pancake baking sheet atau kaca baking dish
1 sudu besar minyak sayuran
1 sudu garam
1 ½ sudu besar lada hitam
2 sudu teh thyme
Mangkuk
Panggang:
6 pound ayam hindquarters
1/2 cawan jus limau segar
1/3 cawan jus oren segar
1/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan ketumbar
2 ulas bawang putih yang dihiris
1 sudu teh panas
1 sudu teh dihancurkan lada merah
Beg boleh dicuba
Garam
Lada hitam
