Menurut Ekspansi Universiti Illinois, penggunaan kalkun telah meningkat 104 peratus sejak tahun 1970 dan merupakan pilihan protein No 4 di kalangan rakyat Amerika. Peningkatan populariti ini mungkin dikaitkan dengan pemakanannya. Turki - terutama daging dada putih - tinggi dalam protein dan lemak rendah.
Walaupun payu dara kalkun biasanya dipanggang, periuk perlahan adalah cara yang mudah dan mudah untuk mendapatkan daging yang lembab dan beraroma tanpa mengikat oven. Anda boleh menyediakan payudara ayam belanda 3-pound Butterball atau syarikat 3- hingga 9-pound tulang dalam susu ayam belanda dalam periuk perlahan, seperti yang dijelaskan di Butterball.com.
Langkah 1: Pat Ia Kering
Keluarkan payudara kalkun dari pembungkusan luarnya, meninggalkan tali kelentit yang menutupi payudara tanpa tulang di tempatnya. Gunakan tuala kertas untuk memukul daging kering.
Langkah 2: Musim Turki
Sembur keseluruhan di luar payudara kalkun dengan semburan masak nonstick atau sikat dengan minyak zaitun. Musim semua sisi daging dengan garam, lada dan pilihan herba dan rempah anda.
Langkah 3: Prep in Cooker Slow
Letakkan payudara kalkun di dalam periuk perlahan, kulit sebelah. Tuangkan air, sup, wain atau gabungan - 1/2 cawan cecair untuk payudara kalkun 3 pound.
Langkah 4: Masak Turki
Letakkan penutup pada periuk perlahan dan pastikan ia selamat. Hidupkan periuk ke tetapan rendah dan biarkan dada kalkun masak selama empat jam.
Langkah 5: Semak Suhu
Masukkan termometer daging untuk memeriksa perkembangan kalkun. Pada ketika ini, suhu dalaman pusat dan kedua-dua hujung payudara kalkun perlu mencapai kira-kira 140 darjah Fahrenheit.
Langkah 6: Teruskan ke Masak
Gantikan penutup periuk perlahan. Masak payudara kalkun selama satu hingga dua jam lagi atau sampai suhu dalaman mencapai 165 darjah Fahrenheit, menurut Ekspansi Universiti Illinois.
Langkah 7: Rehat dan Berkhidmat
Keluarkan dada kalkun dari periuk, dan letakkan di papan pemotongan. Biarkan ia berehat, tenggelam ringan dengan kerajang, selama kira-kira 15 minit. Potong jaring tali; kemudian keping dan berkhidmat kepada ayam belanda.
Makan dan Simpan Turki Selamat
Jangan cuba melambatkan memasak payudara kalkun yang masih beku atau belum dicairkan sepenuhnya. Butterball mengingatkan bahawa payudara kalkun yang tidak mencapai suhu dalaman 140 derajat Fahrenheit selepas empat jam memasak tidak selamat untuk dimakan.
Anda boleh menegangkan dan menebal cecair dari periuk perlahan dan menggunakannya untuk membuat kuah untuk payudara kalkun. Gunakan susu ayam panggang perlahan-masak - dihiris, cubed atau dicincang - sebagai tambahan cepat kepada salad, kaserol, sandwic dan pasta.
Buang mana-mana kalkun yang telah duduk di suhu bilik selama lebih dari dua jam. Sisa ayam kalkun yang dimasak boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari, atau di peti sejuk sehingga empat bulan, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Bone-in atau payu dara ayam belanda, dicairkan
Tuala kertas
Semburan semburan masak nonstick atau minyak zaitun
Perasa seperti garam, lada, herba dan rempah
Memasak cecair seperti sup atau wain
Termometer daging
Papan pemotong
Kertas aluminium
