Cara yang paling popular untuk memasak giblet kalkun adalah mendidih mereka, yang menyediakan mereka untuk digunakan dalam kuah atau hanya untuk makan biasa. Potongan-potongan daging ini perlu dimasak dengan baik untuk memastikan anda selamat dari penyakit bawaan makanan.
Petua
Anda boleh merebus giblet kalkun dan kemudian menggunakannya dalam rebusan atau menambahnya kepada kuah untuk menyebarkan daging kalkun.
Apakah Turki Giblets?
The giblets dari ayam belanda sebenarnya tiga organ yang berbeza: hati, jantung dan gizzard. Gizzard pada dasarnya adalah perut ayam belanda. Walaupun ia mungkin tidak sesuai dengan selera, giblet kalkun sangat bagus dalam resipi selepas mereka telah direbus. Tambahan pula, daging organ menyediakan jumlah vitamin A dan B yang tinggi.
Hati terbuat dari tisu otot dan kaya dengan darah. Darah membawa nutrien melalui badan, oleh itu sebab tisu jantung lebih berkhasiat berbanding dengan daging. Hati menghasilkan hempedu, yang tidak terdengar menarik, tetapi ia dimuatkan dengan vitamin dan mineral.
Gizzard itu amat tinggi dalam protein. Seperti yang dilaporkan oleh USDA, 4 auns mengandungi 21 gram protein dan tiada karbohidrat. Sebagai perbandingan, jumlah giblet mentah yang sama mempunyai 20.5 gram protein, 140 kalori dan hampir 6 gram lemak.
Dengan makan hanya 4 auns giblet kalkun, anda boleh memenuhi nilai harian yang disyorkan (DV) untuk beberapa vitamin. Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), cadangan makanan ini dikenakan kepada orang dewasa dan kanak-kanak berumur empat tahun. Cadangan individu, bagaimanapun, mungkin berbeza-beza.
Sebagai nota FDA, anda harus menargetkan sekitar 6 mikrogram vitamin B12 setiap hari. Servis 4-auns giblet kalkun menyediakan lebih dari 14 mikrogram. Walaupun FDA mengesyorkan 5, 000 Unit Antarabangsa (IU) vitamin A setiap hari, giblet mengandungi hampir 15, 000 IU.
Giblet Turki tidak akan memenuhi nilai harian untuk beberapa nutrien, tetapi mereka masih memberikan sejumlah besar. Riboflavin adalah satu contoh. Nilai harian yang disyorkan ialah 1.7 miligram, dan giblet mengandungi 1.57 miligram setiap hidangan.
Mendapatkan cukup vitamin B-kompleks dalam diet anda adalah penting. Menurut kajian November 2016 yang diterbitkan dalam Maturitas , tahap nutrien yang rendah adalah biasa pada orang yang mengalami penurunan kognitif.
Bagaimana Cara Memasak Giblet dengan Betul
Anda boleh membeli giblet di kedai atau tukang daging. Memasak mereka dengan betul adalah penting kerana produk ayam boleh tercemar dengan salmonella. Makan giblet yang tidak matang boleh membuat anda sakit dan juga menghantar anda ke hospital.
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menganggarkan bahawa kira-kira 1.2 juta orang dijangkiti salmonella setiap tahun. Patogen ini bertanggungjawab untuk 23, 000 hospitalisasi dan 450 kematian di Amerika Syarikat setiap tahun.
Untuk memasak giblet dengan betul, letakkannya dalam air mendidih. Gunakan termometer untuk mengukur suhu dalaman mereka, yang sepatutnya mencapai sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit, menurut Jabatan Kesihatan AS & Perkhidmatan Manusia. Tekstur giblet harus berubah ketika mereka memasak. Selepas mendidih, mereka harus rapuh, lembut dan mudah dipotong.
Buat Gravy Giblet
Membuat kuah menambahkan rasa dan kelembapan ke ayam belanda anda. Resipi kuih paleo yang lazat ini, misalnya, tidak memanggil giblet kalkun, tetapi anda boleh menambahnya.
Mulailah dengan meletakkan mentega, bawang dan lada yang diberi makan rumput ke dalam periuk. Masak pada api sederhana sederhana selama kira-kira 20 minit atau sehingga bawang dibakar. Semasa proses ini, anda boleh menambah giblet kalkun.
Seterusnya, tambah tepung kanji dan almond dan kacau selama satu minit. Masukkan lada hitam, kanji arrowroot, serbuk bawang putih, sup ayam, santan dan garam, dan rebus sehingga kuahnya tebal. Anda boleh menambah dua hingga tiga sendok makan tepung badam untuk memberikan ketebalan tambahan. Hanya keluarkan giblet kalkun, kemudian berkhidmat.
Jika anda mencari lebih banyak cara untuk memasukkan giblet ke dalam makanan anda, cuba resipi ini dari Rangkaian Makanan untuk menggantikan stok ayam. Letakkan periuk di atas dapur dan tambah minyak. Letakkan giblets, bawang, lobak merah, saderi dan garam dalam periuk dan masak selama empat hingga lima minit atau sehingga sayur-sayuran lembut.
Tambah air, thyme, daun bay dan lada. Bawa campuran ke dalam mendidih, kemudian turunkan api dan biarkan ia reneh, ditemui, selama kira-kira satu setengah jam. Anda harus mengurangkan stok kepada tiga cawan. Kemudian, anda boleh menambahnya kepada resipi kuah.
