Tepung beras putih atau coklat boleh digunakan sebagai alternatif bebas gluten kepada tepung gandum. Apabila membakar kek dengan menggunakan tepung beras, sebaiknya menggunakan tepung beras putih, menurut Lisa Lewis, Ph.D. Walau bagaimanapun, pelbagai jenama tepung beras putih berbeza dalam tekstur, dengan beberapa yang lebih kasar daripada yang lain. Anda mungkin perlu bereksperimen untuk mencari satu jenama tepung beras putih yang serupa dengan kelembutan tepung serba guna khas.
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Spay dua periuk kek dengan salutan cahaya yang tidak melekat semburan baking.
Langkah 3
Campurkan bersama-sama marjerin, gula dan telur dalam mangkuk sehingga dicampur dengan baik.
Langkah 4
Campurkan tepung beras, tepung kanji kentang, tepung ubi, guar gum, serbuk penaik, soda penaik dan garam dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 5
Tuang susu ke dalam cawan ukur dan campurkan ekstrak vanila ke dalamnya.
Langkah 6
Tambah campuran tepung dan susu ke campuran telur secara beransur-ansur, dengan menggunakan kelajuan rendah pada pengadun anda dan seli antara tepung dan susu. Campurkan hanya sehingga digabungkan dengan baik.
Langkah 7
Sendangi adunan rata-rata ke dalam periuk kek yang disediakan. Bakar selama kira-kira 30 minit, atau sehingga kek coklat terang dan mata kembali apabila ringan ditekan di tengah. Percuma di dalam kuali selama 5 minit kemudian beralih ke rak dawai sehingga sejuk.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Dua kuali pusingan 8 inci
Sembuh semburan penaik dengan tepung
Dua mangkuk
Cawan penyukat
Pengadun elektrik
6 sudu besar. marjerin
1 cawan gula
2 telur
1 gelas tepung beras
6 sudu besar. tepung kanji kentang
2 sudu besar. Tepung Ubi Kayu
1 sudu kecil. guar gum
1/4 sudu teh. serbuk penaik
1/4 sudu teh. serbuk penaik
1/4 sudu teh. garam
3/4 cawan susu atau susu bebas kasein dengan 2 sudu teh. jus lemon
1 sudu kecil. ekstrak vanila
