Konsistensi pemutihan sayur-sayuran berkrim putih adalah ruji di banyak rumah. Dari membuat biskut dan keripik kocok untuk menggoreng ayam dan ikan, kegunaan untuk memendekkan sayur-sayuran sangat menarik. Walau bagaimanapun, pemendekkan sayur-sayuran mengandungi bahan-bahan yang perlu anda batasi apabila mengikuti diet yang sihat. Belajar cara membuat hidangan dan makanan manis yang lazat tanpa menggunakan pemendekan sayur-sayuran akan membantu anda mengelakkan beberapa lemak dan kalori yang dikaitkan dengan jenis pemendekan ini.
Maklumat Pemakanan
Resipi untuk biskut atau pastri mungkin memerlukan 1 cawan pemendekkan, yang mengandungi 1, 812 kalori. Satu sudu pemendekan mempunyai 113 kalori. Daripada kalori tersebut, cawan mengandungi 204 g lemak, dan sudu teh 12.80 g. Kira-kira 25 peratus daripada kalori lemak adalah dari lemak tepu, 10 peratus adalah dari lemak trans dan selebihnya lemak kalori adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu. Pengurangan sayur-sayuran mempunyai sedikit vitamin E dan kira-kira 7 mcg vitamin K setiap sudu.
Pertimbangan Kesihatan
Komponen lemak tepu dan trans lemak dalam pemendekan sayur-sayuran adalah berkaitan, kerana Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika menunjukkan bahawa kedua-dua lemak menyumbang kepada pelbagai penyakit, dari penyakit jantung menjadi obesiti. Jika anda mengikuti diet 1, 800-kalori, anda perlu makan tidak lebih daripada 10 peratus kalori anda, atau 20 gram, dari lemak tepu. Hanya 2 sudu pemendam sayur mengandungi lebih daripada elaun yang disyorkan harian anda.
Buah Purees
Buih pisang, apel atau puree pisang adalah penggantian yang sihat untuk pemendekan sayur-sayuran. Walaupun rasa sedikit berbeza, anda akan terbiasa dengan perbezaannya. Jeruk tanpa gula menambah kelembapan untuk muffin blueberry, dan prune puree memberikan brownies tekstur kenyal tanpa mengubah rasa coklat. Gunakan pisang puree sebagai pengganti dalam muffin atau roti pisang. Eksperimen dengan resipi anda untuk menentukan sama ada anda boleh menggantikan 1 cawan puree secara langsung untuk 1 cawan pemendekkan, atau jika anda perlu menambah sedikit margarin yang lebih sihat untuk memastikan hasil yang baik.
Minyak zaitun atau Canola
Daripada menggoreng ikan, ayam atau kek keju yang dicelup ke dalam memendekkan panas, gunakan minyak zaitun atau kanola untuk membersihkan daging atau sayur-sayuran. Walaupun minyak zaitun dan kanola mempunyai peratusan yang lebih tinggi daripada lemak yang sihat, kedua-duanya masih mengandungi kira-kira 240 kalori setiap 2 sudu besar, dan 1, 900 kalori setiap 1 cawan. Gunakan jumlah minima minyak yang mungkin apabila menyalut sayur-sayuran untuk hidangan pasta atau nasi, dan elakkan sayur-sayuran atau daging yang terendam sepenuhnya dalam minyak.
