Ayam dan beras adalah pasangan klasik - hampir setiap masakan di dunia menggabungkan kedua-dua dalam satu bentuk atau yang lain, dari arroz con pollo hingga nasi goreng untuk sup krim casserole. Secara ekonomi dan serba boleh, ayam dan nasi adalah pilihan yang baik apabila anda cuba untuk memakan makanan yang sihat dan seimbang tanpa perlu banyak penyediaan. Menggunakan periuk yang perlahan boleh mengurangkan masa memasak anda lebih banyak lagi. Maksimalkan pemakanan yang anda dapatkan dari ayam masak dan hidangan nasi yang lambat dengan menggunakan bahan rendah lemak, tinggi serat yang kaya dengan vitamin dan mineral penting.
Langkau ke Sup Minum Kalengan
Krim ternak ayam dalam krim ayam, krim cendawan dan sup keju adalah bahan utama dalam beberapa ayam periuk dan makanan nasi yang perlahan. Walaupun mudah, sup ini boleh tinggi lemak lemak dan tepu. Mereka juga mengandungi kepekatan natrium yang tinggi, dengan 1/2 cawan sup krim kalengan biasa yang membekalkan lebih daripada 35 peratus daripada natrium yang orang dewasa yang sihat harus mengehadkan dirinya untuk sehari. Daripada sup kaleng, gunakan sup ayam atau stok ayam rendah atau sos putih buatan sendiri yang dibuat dengan susu rendah lemak. Jika anda masih memilih untuk menggunakan sup tin, pilih natrium rendah, mengurangkan atau bebas lemak.
Pilih Ayam Tanpa Kulit
Untuk sekurang-kurangnya lemak setiap hidangan, gunakan dada ayam atau paha ayam tanpa tulang tanpa tulang. Sekiranya masa itu, nikmati penampilan dan rasa hidangan akhir tanpa menambah kalori dengan menanam ayam berkulit di kuali yang tidak dimasak yang ringan dengan salutan memasak sebelum memasang bahan-bahan dalam periuk perlahan. Untuk 1 1/2 paun ayam, pelan menggunakan kira-kira 2 1/2 cawan cecair. Hidangan ayam dan nasi dengan saiz ini boleh memasak pada persekitaran yang rendah selama enam hingga tujuh jam atau tinggi selama empat hingga lima jam. Jika anda memerlukan lebih banyak masa memasak, gunakan ayam beku, menasihati penulis buku masak Jenn Bare.
Pergi untuk Beras Brown
Beras coklat mempunyai lebih banyak serat, magnesium, potassium, selenium, zink dan vitamin B seperti folat, niasin dan thiamine setiap hidangan daripada jumlah yang sama beras putih yang tidak diguna. Biji padi coklat juga tahan dengan baik untuk memasak masa yang lama yang diperlukan untuk memasak lambat. Gunakan kira-kira 1 cawan beras merah untuk setiap 2 1/2 cawan cecair. Pilih beras perang bijirin sederhana jika anda lebih suka biji-bijian menjadi lembap; gunakan beras perang bijirin panjang untuk biji-bijian yang tidak melekit. Cuba bereksperimen dengan pelbagai jenis, seperti beras basmati coklat, beras melati coklat atau campuran beras coklat yang ditanam.
Ubah It Up
Fikirkan hidangan ayam asas dan periuk perlahan beras nasi sebagai templat yang boleh diubah untuk memasukkan sejumlah bahan nutrien-padat. Kacau kacang polong beku, edamame, bunga broccoli, tomato dadu atau sayur-sayuran yang dihiris nipis seperti lobak, saderi, bawang, bawang atau cendawan ke dalam campuran sebelum memasak. Gunakan rempah dan herba yang kaya dengan antioksidan seperti paprika, kunyit, halia, bawang putih atau adas untuk rasa yang berbeza. Untuk dos asid lemak omega-3 yang sihat jantung, tambahkan makanan laut seperti udang atau kerang.
