Kesan kesihatan makan makanan yang telah tamat tempoh dari "tiada" hingga "teruk." Ia bergantung kepada makanan yang anda makan dan apabila anda memakannya. Sebagai contoh, makan lobak merah sehari dari tarikh tamat tempohnya biasanya tidak akan menimbulkan masalah kesihatan. Walau bagaimanapun, makan sekeping daging babi tiga minggu lalu yang terbaik boleh menyebabkan sakit perut dan mungkin kes keracunan makanan yang serius.
Jenis Tarikh
Tarikh luput meliputi beberapa peringkat yang berlainan. Sebagai contoh, tarikh jualan mengikut merujuk kepada tarikh apabila kedai akan membuang item tersebut. Yang terbaik sebelum tarikh merujuk kepada kualiti dan rasa produk - tidak semestinya kesan kesihatan jika anda menggunakannya melewati tarikh tersebut. Tarikh penggunaan mengikut merujuk kepada tarikh keselamatan yang terakhir sebelum ia mula berubah buruk. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya bererti bahawa pada keesokan harinya produk itu beracun. Ia penanda untuk menunjukkan apabila makanan merosot ke kualiti yang lebih rendah dan keadaan yang berpotensi berbahaya.
Keracunan makanan
Walaupun beberapa tarikh luput berkaitan dengan rasa produk, dalam sesetengah kes memakan makanan yang telah tamat tempoh mencetuskan keracunan makanan. Gejala dan kesan kesihatan berbeza bergantung kepada jenis keracunan. Walau bagaimanapun, tanda-tanda biasa termasuk kekejangan di kawasan perut, kerap muntah, demam, pening, dehidrasi dan cirit-birit yang berterusan. Gejala-gejala mungkin berlangsung beberapa jam, hari atau minggu bergantung kepada keparahan keadaan. Sesetengah makanan yang disimpan melepasi masa penggunaannya dalam keadaan yang buruk juga boleh tercemar dengan jangkitan bakteria serius salmonella atau listeria.
Acuan
Satu tanda makanan yang jelas melepasi tarikh luputnya ialah pertumbuhan acuan. Acuan termasuk beberapa jenis kulat. Spora mereka mendarat di atas makanan dari udara dan mula berkembang. Sesetengah acuan menghasilkan bahan toksik apabila ia berkembang. Sebagai contoh, mikotoksin boleh tumbuh pada kacang, saderi, epal, anggur dan sumber makanan lain, mengikut USDA. Mycotoxins boleh menyebabkan kegatalan, loya, pening dan kadang-kadang sakit kepala.
Pertimbangan
Walaupun anda harus berhati-hati dengan apa-apa makanan melepasi tarikh luputnya - terutamanya ayam dan daging - patut diingat bahawa kebanyakan tarikh adalah garis panduan sahaja. Banyak yang ada untuk melindungi syarikat daripada tuntutan hukum jika anda makan sekeping makanan yang tidak baik dan sakit. Profesor USC LaVonna Lewis berkata dalam artikel ABC bahawa dalam kebanyakan kes makanan hanya lewat tarikh luput tidak menimbulkan ancaman, walaupun penjagaan tambahan harus diambil sejak makanan yang diberikan kepada wanita hamil dan bayi.
