Besi dan zink adalah dua daripada mineral yang paling penting dalam diet anda. Walaupun besi menyokong sel darah merah yang sihat, zink adalah penting untuk sistem imun yang kuat. Itulah sebabnya makan makanan dengan besi dan seng sangat penting.
Bagaimana Besi dan Zink Berinteraksi
Besi dan zink bergandengan tangan memandangkan kesan penyesuaian mereka terhadap penyerapan. Besi adalah penting dalam pengoksigenan sel darah merah, manakala zink adalah penting untuk pengeluaran sel darah merah. Bersama-sama mereka memastikan darah segar, sihat dan baru, yang menjadikan keseluruhan fizikal dan mental sihat. Bagaimanapun, zink dan besi tidak selalu berfungsi secara harmoni, jadi penting untuk mengimbangi antara kedua-dua micronutrien ini.
Menurut Linus Pauling Institute, apabila kekurangan zink wujud bersama dengan kekurangan zat besi, ia sebenarnya dapat memburukkan lagi defisit zat besi. Sekiranya tiada kekurangan dan anda mengambil makanan tambahan zat besi dan zink, kemungkinan suplemen zat besi akan menghalang penyerapan zink, yang, dari masa ke masa, boleh menyebabkan kekurangan zink.
Kekurangan zink kemungkinan besar jika anda memakan lebih daripada 25 miligram besi setiap hari. Adalah penting untuk mencari makanan yang kaya dengan kedua-dua mineral untuk penggunaan semula jadi, tidak kompetitif.
Makanan untuk Menentang Kekurangan Besi
Cara paling cepat untuk mengubati anemia ialah memastikan diet anda penuh dengan makanan dengan besi - khususnya heme iron (jenis yang berasal dari hemoglobin dan myoglobin dalam sumber makanan haiwan yang, menurut Linus Pauling Institute, menyumbang sehingga 40 peratus daripada besi yang diserap dalam badan).
Daging sapi, kambing, babi dan biji-bijian adalah beberapa makanan yang sesuai dengan rang undang-undang. Di mana, menurut USDA, bahagian 4-ons tenderloin daging lembu menyediakan 2.46 miligram besi, bahagian 4-auns kambing menawarkan 1.18 miligram besi, bahagian 4-auns bekalan pork tenderloin 0.717 miligram besi dan satu cawan barli yang dimasak menyediakan 2.09 miligram besi.
Walaupun angka ini tidak kelihatan tinggi, menurut Institut Kesihatan Nasional, pengambilan harian yang disyorkan ialah 8 miligram untuk lelaki dan antara 8 dan 27 miligram untuk wanita (peningkatan untuk kehamilan dan penyusuan), jadi mudah untuk melihat seberapa cepat mereka dapat menambah sehingga lebihan.
Makanan untuk Memerangi Kekurangan Zink
Oleh kerana kekurangan zink dikaitkan dengan segala-galanya dari penyembuhan luka yang lemah dan penghalang kulit yang tercemar, kepada sistem kekebalan tubuh yang lemah dan kemampuan mental yang merosot, menambah makanan yang kaya zinc ke dalam diet anda adalah suatu keharusan. Kerang adalah salah satu cara termudah untuk melakukannya. Malah, menurut Linus Pauling Institute, kerang, seperti tiram, adalah antara makanan yang kaya dengan zink, membekalkan sebanyak 50 miligram seng untuk hidangan enam-oyster.
Memandangkan NIH mengesyorkan pengambilan harian 11 miligram untuk lelaki dan 8 hingga 13 miligram untuk wanita, dengan makanan yang betul (dan bahagian) dimasukkan ke dalam diet anda, kekurangan tidak seharusnya terlalu banyak masalah. Walau bagaimanapun, jika ada, ada suplemen zink di pasaran untuk membantu membuat defisit. Sebagai tambahan untuk perakaunan nilai pemakanan mineral, suplemen zink dikatakan membantu dengan keadaan kronik, seperti diabetes dan HIV / AIDS.
Makanan Kaya Zink untuk Vegetarians
Walaupun kerang tidak diragui tinggi dalam zink, terdapat beberapa buah-buahan dengan zat besi dan zink, serta tenusu, biji-bijian, produk soya dan kacang-kacangan. Oleh itu, jika anda mencari cara yang kurang kalori untuk memenuhi matlamat zat zink (dan juga zat besi) anda, ambil perhatian dari Akademi Pemakanan dan Dietetik dan pertimbangkan pemakanan anda dengan telur; kacang soya; kacang hitam, pinto dan garbanzo; biji oat; blueberries; blackberry; buah delima; dan juga alpukat.
Menambah makanan ini akan membantu, bukan sahaja untuk meningkatkan hasil pemakanan anda, tetapi juga untuk memastikan anda lebih kenyang lebih lama, memandangkan sifatnya yang sihat. Sebagai contoh, mengambil alpukat California. Lemak sihat mereka mengandungi 0.87 miligram zink setiap alpukat, serta 0.748 miligram besi. Begitulah memuaskan sepotong roti bakar alpukat.
