Petua
Sekiranya minum santan menyebabkan gas atau cirit-birit, periksa sama ada pemekat atau pemanis boleh menjadi penyebabnya.
Bahagian-bahagian Coconuts yang boleh dimakan
Kelapa adalah benih pokok kelapa, sejenis sawit yang tumbuh di pelbagai lokasi tropika. Bahagian yang berbeza dari kelapa muda dan matang boleh diekstrak dan dimakan.
Daging kelapa: Daging putih yang terdapat di dalam kelapa, yang boleh dimakan mentah atau dikeringkan. Satu cawan daging kelapa mentah mengandungi 283 kalori, 3 gram protein, 27 gram lemak, 12 gram karbohidrat, 7 gram serat dan 5 gram gula. Daging kelapa kering kadang kala dirawat dengan pengawet atau menambah gula untuk mengekalkan rasa, yang menambah jumlah kalori.
Cawan kelapa kering, dicincang, kering mengandungi 466 kalori, 3 gram protein, 33 gram lemak, 44 gram karbohidrat, 4 gram serat dan lebih daripada 40 gram gula. Daging kelapa yang dicincang membuat topping yang baik di udang kelapa, bukannya serbuk roti.
Air kelapa: Cecair yang jelas di dalam kelapa. Satu setengah cawan berkhidmat air kelapa biasa mengandungi 23 kalori, 1 gram protein dan kurang daripada 1 gram lemak, walaupun versi berperisa biasanya lebih tinggi dalam kalori dan gula. Air kelapa mengandungi elektrolit seperti kalium dan natrium.
Singkong: Cecair yang terbuat dari daging kelapa. Setengah secawan santan kalengan mengandungi 223 kalori, 2 gram protein, 24 gram lemak dan lebih daripada 3 gram karbohidrat. Anda boleh menggunakan santan sebagai asas untuk sup kelapa Thailand.
Minyak kelapa: Minyak yang boleh dimakan daripada daging kelapa. Satu sudu minyak kelapa mengandungi 121 kalori dan 13 gram lemak, tanpa protein atau karbohidrat. Minyak kelapa mengandungi lemak tepu, yang dianjurkan oleh Persatuan Jantung Amerika. Tetapi minyak kelapa juga mengandungi trigliserida rantaian sederhana (MCTs), yang telah mengurangkan tahap kolesterol "buruk" pada tikus dan mungkin juga mempunyai aplikasi manusia.
Adakah Susu Kelapa Menyebabkan Gas?
Singkong biasanya terdapat dalam dua bentuk berbeza. Terdapat santan kalengan, yang dimaksudkan untuk memasak, dan santan yang disejukkan, digunakan sebagai minuman. Minuman kelapa semakin popular sebagai alternatif vegan kacang-kacang alternatif kepada susu tenusu. Anda boleh menggunakan krim kelapa disebat sebagai topping makanan penutup vegan.
Aditif dalam santan sejuk boleh menjejaskan sistem pencernaan anda kerana penebalan dan agen gelling yang boleh menyebabkan gas, kembung dan cirit-birit. Alkohol gula seperti sorbitol, manitol, lactitol, isomalt dan maltitol, yang digunakan untuk pemanis, boleh menyebabkan kembung dan cirit-birit. Sekiranya minum santan menyebabkan gas, semak label bahan untuk pelbagai jenis gusi yang digunakan untuk penebalan:
- Sutera Original Coconutmilk mengandungi gusi kacang belanda dan gula-gula gellan.
- Jadi Susu Kelapa Organik yang Tidak Nyenyak mengandungi gusi guar organik dan gusi xanthan.
- Pasifik Makanan Minuman Bukan Susu Minyak Kelapa Asli yang tidak mengandung kelapa mengandungi xanthan gum, gellan gum dan guar gum.
- Califia Farms Go Coconuts Coconutmilk mengandungi gum kacang belalang dan gellan gum.
Kalengan susu kalengan biasanya tidak mengandungi agen penebalan atau alkohol gula, tetapi periksa label sebelum membeli untuk memastikan. Elakkan kelapa susu dengan gula tambahan atau rasa sintetik jika anda bimbang tentang masalah pencernaan.
Susu Kelapa dan Cirit-birit
Kandungan lemak tinggi dalam santan penuh lemak, daging kelapa dan minyak kelapa boleh menyebabkan gejala pencernaan seperti cirit-birit atau kekejangan abdomen, terutamanya jika anda mengalami sindrom usus.
Menurut American College of Gastroenterology, terdapat dua sebab utama cirit-birit (kadang-kadang dipanggil malabsorptive) cirit-birit: "pengurangan lemak penghadaman akibat tahap enzim pankreas yang rendah dan penyerapan lemak terjejas akibat penyakit usus kecil." Kedua-dua isu ini menjadikannya sukar bagi badan untuk memproses lemak diet, dan pencernaan kelapa melibatkan pemecatan banyak lemak.
Makanan tinggi lemak juga boleh menyumbang kepada batu karang atau menyebabkan cirit-birit jika anda telah mengeluarkan pundi hempedu anda. Klinik Cleveland mengatakan bahawa hampir separuh daripada semua pesakit yang telah mengeluarkan pundi hempedu mereka akan mengalami masalah mencerna lemak dan mengesyorkan bahawa orang tanpa pundi hempedu mengambil tidak lebih daripada 30 peratus daripada kalori harian mereka daripada lemak, memfokuskan pada makanan dengan kurang daripada 3 gram lemak setiap hidangan. Sekiranya anda sedang menjalani diet rendah lemak, tukarkan santan penuh lemak untuk salah satu pilihan "cahaya" yang ada.
Kelapa dan pencernaan
Penyakit perut selepas makan kelapa boleh menjadi tanda fruktosa tidak bertoleransi, keadaan di mana badan anda tidak betul memecahkan fruktosa (gula yang berlaku secara semula jadi dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan madu).
Tanda-tanda intoleransi fruktosa termasuk cirit-birit, gas dan sakit perut. Tidak ada ubat yang diketahui untuk intoleransi fruktosa, tetapi doktor biasanya mengesyorkan diet khasiat fruktosa untuk menguruskan gejala anda. Sekiranya anda sedang menjalani diet fruktosa, Hospital St. Luke berkata untuk mengelakkan kelapa, santan dan krim kelapa.
Cobalah untuk mengelakkan makan buah sebagai makanan ringan berdiri sendiri, sambil menambahnya untuk makan seperti salad. Cari senarai buah-buahan yang lebih sukar untuk bertolak ansur dengan 5 atau lebih gram fruktosa setiap hidangan, seperti buah kering, epal, pear, persimmons dan tarikh, jadi anda tahu apa yang tidak boleh dimakan.
Air Kelapa untuk Merawat Muntah
Selepas apa-apa serangan muntah atau cirit-birit, cegah diri daripada menjadi kering kerana cairan yang hilang dengan perlahan menghirup air atau minuman elektrolit. Pusat Perubatan Universiti Columbia mencadangkan minum air kelapa dalam masa sejam setelah cirit-birit untuk menggantikan sebarang kalsium, magnesium, besi, mangan dan fosfor yang hilang dalam darah anda. Tetapi jika anda biasanya mempunyai masalah pencernaan kelapa, air kelapa boleh membuat masalah lebih buruk.
