Madu semulajadi boleh digambarkan sebagai madu dalam keadaan asalnya, kerana ia dibina oleh lebah. Sebaliknya madu semulajadi akan menjadi sintetik, tetapi pada masa ini madu sintetik tidak wujud. Ada aditif boleh dimasukkan ke dalam madu untuk mengubahnya dari keadaan semula jadi. Organik adalah istilah yang digunakan untuk menerangkan cara produk ditanam atau diproses. Madu semulajadi mungkin atau tidak boleh disahkan organik mengikut peraturan USDA.
Madu organik
Dalam kebanyakan kes, madu adalah organik apabila diambil dari lokasi semulajadi, sarang lebah. HelpGuide.org menunjukkan bahawa untuk makanan yang dilabelkan sebagai organik, ia mesti ditanam di dalam tanah yang selamat, tidak ada pengubahsuaian dan mesti kekal berasingan daripada produk konvensional, atau produk yang tidak organik. Tiada racun perosak luar biasa, gen bioengineered atau produk sintetik lain boleh digunakan dalam menyediakan atau menyimpan madu. Apabila madu dikumpul menggunakan amalan selamat di sarang lebah semulajadi, ia masih dalam keadaan organik. Madu mungkin mengandungi spora yang boleh menyebabkan jangkitan maut dipanggil botulisme. Untuk mengelakkan ini, madu boleh dipasteurisasi atau dipanaskan hingga suhu cukup panas untuk membunuh bakteria. Proses ini, apabila dilakukan sesuai dengan piawaian USDA, tidak mempunyai pengaruh pada keadaan organik produk tersebut. Individu yang mencari bentuk madu yang paling semula jadi dan organik mungkin ingin membeli madu mentah.
Madu semulajadi
Madu adalah bahan semulajadi yang dihasilkan oleh lebah. Ia dikumpul oleh petani lebah dan dibungkus untuk pembelian pengguna. Sehingga titik mengumpul dan meletakkan madu ke dalam bekas yang dibeli, madu adalah semula jadi. Apa yang dilakukan oleh syarikat atau petani dengan madu selepas ia dikumpulkan boleh mengubahnya dari alam semula jadi menjadi tidak wajar. Madu semulajadi yang diproses dengan minima mungkin dianggap organik, tetapi ia mungkin tidak menerima setem USDA yang menyatakan bahawa ia disahkan organik.
Madu Tak Semulajadi dan Bukan Organik
Menambah pengawet, perisa atau menggunakan lebah diubahsuai secara genetik menjadikan madu kedua-dua tidak semulajadi dan tidak organik dalam kebanyakan kes. Sesetengah rasa yang bertanda "semulajadi" boleh mengekalkan integriti madu menyatakan Persatuan Dietetik Amerika. Ini disebabkan FDA tidak membuat kenyataan mengenai definisi sebenar bahan-bahan semula jadi. Menambahkan buah segar atau produk semula jadi ke madu boleh mengubah rasa, tetapi mengekalkan integriti semulajadi produk. Apabila bahan sintetik, seperti pewarna atau gula yang dihasilkan, ditambah kepada madu, ia tidak lagi semulajadi.
