Tuna kalengan diawetkan tuna dengan kehidupan rak yang dapat bertahan beberapa tahun. Anda mungkin mengambil tuna kaleng anda untuk diberikan, tetapi ia hanya benar-benar berlaku sejak tahun 1900-an. Sebelum itu, jika anda mahukan salad tuna atau sandwic, anda perlu mencari ikan segar atau masin. Kerana kemudahannya, manfaat kos rendah dan pemakanan, tuna dalam tin boleh menjadi makanan mudah untuk dimasukkan ke dalam makan tengahari makan atau makanan lain. Walau bagaimanapun, terdapat perkara seperti terlalu banyak ikan tuna. Tuna kalengan mungkin mengandungi logam berat dan unsur-unsur lain, yang bermaksud bahawa ini bukan makanan yang perlu anda makan setiap hari. Sesetengah orang mungkin mahu mengelakkannya sepenuhnya.
Makan Tuna Kalengan
Di pasar raya, anda akan sering mencari pelbagai jenis tuna kaleng yang ada. Produk ini berasal dari pelbagai jenis tuna, serta negara-negara yang berbeza. Beberapa jenis ikan tuna yang paling popular termasuklah albacore, bigeye, bluefin, skipjack dan tuna kuning.
Secara umum, tuna dianggap sebagai makanan yang sihat dan lazat untuk dimakan. Tuna kalengan mempunyai jumlah asid lemak omega-3 yang tinggi, protein, selenium dan vitamin D. Walau bagaimanapun, jenis ikan ini terkenal kerana mengandungi merkuri, logam berat dan unsur-unsur lain yang, secara berlebihan, boleh merugikan kesihatan anda.
Walau bagaimanapun, masih benar bahawa tuna kalengan sebenarnya mempunyai tahap merkuri yang lebih rendah berbanding tuna segar. Ini bermakna anda boleh dengan selamat makan tuna terat lebih kerap daripada segar. Jumlah tuna yang dicadangkan bergantung pada jenis tuna yang anda pilih untuk dikonsumsi.
Makan Terlalu Banyak Tuna
Ikan terkenal sebagai sumber vitamin dan mineral penting, terutamanya asid lemak omega-3. Walau bagaimanapun, ikan juga dikenali dengan kandungan merkuri mereka, dan di antara pelbagai jenis tuna, kandungan merkuri berbeza-beza. Jenis-jenis yang dikenali untuk kandungan merkuri termasuklah ahi, albacore dan bigeye.
Jika anda seorang tukang teh tuna, anda tahu bahawa ahi dan tuna bigeye sering digunakan mentah, dalam sushi, sementara albacore adalah salah satu jenis utama tuna yang digunakan dalam jenis kaleng. Albacore, yang dikenali sebagai tuna putih kalengan, mempunyai kira-kira 0.32 bahagian per juta raksa. Terdapat juga jenis tuna kalengan kedua, walaupun - tuna ringan dalam tin yang diperbuat daripada tuna skipjack. Tuna cahaya kalengan hanya mempunyai 0.12 bahagian per juta raksa.
Merkuri bukan sesuatu yang harus anda kerap terlalu kerap; ia boleh menjadi neurotoxin. Atas sebab itu, orang dewasa harus makan jumlah terhad tuna. Dengan tuna albacore, wanita perlu makan tiga bahagian 6-ons tuna setiap bulan, manakala lelaki boleh mempunyai tiga bahagian 8-ons. Kanak-kanak mesti mempunyai kurang - antara dua bahagian 4.5-auns dan satu bahagian 3-auns setiap bulan, bergantung kepada umur.
Anda boleh makan dengan lebih banyak tuna cahaya kalengan daripada albacore. Orang dewasa dan kanak-kanak berusia enam tahun boleh makan jenis tuna ini sekali seminggu tanpa masalah. Jika anda makan lebih banyak daripada jumlah yang disyorkan, anda boleh mendapat keracunan merkuri. Tahap merkuri yang tinggi di tuna boleh memberi kesan sampingan.
Gejala keracunan merkuri termasuk kehilangan koordinasi, masalah ingatan, kebas, sakit, masalah dengan penglihatan, kejang dan gegaran. Keracunan merkuri juga boleh menyebabkan masalah dengan perkembangan bayi anda jika anda hamil.
Merkuri adalah unsur dalam ikan dengan reputasi yang paling teruk, tetapi toksin-racun lain mula bermain, sering disebabkan oleh air yang tercemar - dan mereka juga boleh menjejaskan kesihatan kita. Bahan pencemar ini termasuk arsenik, kadmium dan plumbum.
Berita baiknya adalah bahawa logam-logam berat ini jarang dapat mencapai tahap yang perlu perhatian anda, selagi anda makan jumlah tuna yang disyorkan. Berita buruk ialah pencemaran ini didapati di seluruh dunia - dari Brazil ke Ghana ke Iran. Intinya ialah, sedangkan ikan tuna sihat dan lazat, tidak ada manfaat untuk memakannya setiap hari. Penggunaan berlebihan tuna, walaupun tuna kalengan, tidak baik untuk kesihatan jangka panjang anda.
