Ia mengecewakan untuk kehabisan bahan penting di tengah-tengah memasak, jadi menyimpan senarai pengganti mudah untuk bahan-bahan biasa adalah idea yang baik. Jika anda menyediakan makanan Asia, kemungkinan anda sering menggunakan kicap. Ia menggoda untuk menggantikan sos teriyaki untuk kicap jika anda berjalan pendek, tetapi sos teriyaki adalah pengganti yang baik hanya dalam beberapa resipi.
Mengenai Sos Sos
Sos adalah kuah yang telah ditanam dan matang yang diseduh dari gandum, kacang kedelai, air dan garam, walaupun beberapa resipi menghilangkan gandum. Susu mengandungi lapan hingga 10 kalori setiap sudu, 1 hingga 2 gram karbohidrat, sehingga 1 gram protein dan 900 hingga 930 miligram natrium, bergantung kepada jenama.
Mengenai Teriyaki Sauce
Sos teriyaki menggunakan kicap sebagai asas, dengan bahan-bahan lain ditambah, termasuk halia dan rempah-rempah lain, wain, cuka dan pemanis seperti gula, sirih jagung atau madu. Sos Teriyaki mengandungi kira-kira 15 kalori setiap sudu, 2 hingga 2.8 gram karbohidrat, kebanyakannya dalam bentuk gula, 1 gram protein dan 610 hingga 690 miligram natrium.
Perbezaan
Sos Teriyaki lebih tebal, lebih manis dan lebih spicier daripada kicap, jadi ia akan memberikan rasa dan tekstur yang berbeza kepada resipi jika digantikan dengan sos soya. Di samping itu, bergantung kepada jumlah yang digunakan dalam resipi anda, kiraan kalori bagi setiap hidangan mungkin lebih tinggi. Walau bagaimanapun, jika anda perlu mengehadkan jumlah natrium dalam diet anda, sos teriyaki mempunyai kira-kira 25 peratus kurang natrium daripada kicap, bergantung kepada jenama.
Penggantian Soy Sauce
Sos Teriyaki bukanlah pengganti yang baik untuk kicap melainkan anda menyediakan resipi yang termasuk halia dan gula atau madu, di mana sos teriyaki boleh membuat pengganti yang boleh diterima. Jika tidak, saus teriyaki terlalu manis dan tebal untuk menggantikan kicap tanpa menjejaskan rasa resipi dengan ketara. Sebaliknya, laman web AllRecipes mencadangkan menggantikan 1/2 cawan kicap dengan campuran 4 sudu makan Worcestershire dan 1 sudu air.
