Bolehkah saya membekukan skuasy tanpa memasak?

Skuasy, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran lain, mengandungi bakteria dan enzim yang akan memecahkannya dengan masa, memusnahkan rasa, warna dan teksturnya serta mengurangkan kandungan nutrisinya. Walaupun anda tidak perlu memasak skuasy sebelum membekukannya, anda harus menghilangkannya untuk menghentikan aktiviti enzim dan bakteria ini. Lebih mudah membekukan skuasy musim panas tanpa memasak. Squash musim sejuk harus dimasak terlebih dahulu kerana anda perlu mengeluarkan skuasy dari kulit sebelum beku.

Seorang wanita memegang sekumpulan skuasy segar. Kredit: Sumber Imej Putih / Sumber Imej / Getty Images

Langkah 1

Basuh skuasy di dalam air yang sejuk. Gunakan berus dapur yang lembut untuk mengeluarkan apa-apa kotoran melekit atau sisa lain.

Langkah 2

Letakkan skuasy pada papan pemotong dan potong kedua-dua hujungnya dengan pisau dapur tajam. Ia hanya perlu untuk mengeluarkan kira-kira 1/4 inci dari setiap hujungnya.

Langkah 3

Isi periuk besar dengan air dan letakkan pada api yang tinggi sehingga ia mendidih. Tinggalkan ruang yang cukup dalam periuk untuk skuasy.

Langkah 4

Potong squash ke dalam 1/2 inci keping, hanya memotong jumlah skuasy yang akan sesuai dalam satu periuk air mendidih. Sekiranya anda meninggalkan skuasy potong lebih daripada 30, ia akan mula terputus.

Langkah 5

Jatuhkan skuasy ke dalam air mendidih, tutup dan blanch selama tiga minit. Walaupun skuasy berkedut, isi mangkuk besar dengan air dan ais dan letakkannya.

Langkah 6

Campurkan skuasy keluar dari periuk dengan sudu slotted dan segera memindahkannya ke air ais. Gosok sepenuhnya dan biarkan ia duduk di dalam air selama lima minit.

Langkah 7

Tuangkan labu dalam colander dan patahkan ia kering dengan tuala kertas.

Langkah 8

Letakkan skuasy dalam beg pembeku vakum atau beg ritsleting, pastikan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin udara dari beg untuk mengelakkan pembakaran beku.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Berus dapur

  Papan pemotong

  Pisau tajam

  Pot besar dengan tudung

  Mangkuk besar

  Ais

  Sudu slotted

  Colander

  Tuala kertas

  Beg simpanan peti sejuk

Petua

Anda boleh menggunakan semula air berkurang beberapa kali, dengan syarat anda menambah sedikit air selepas setiap beban untuk mengekalkan paras air yang betul di dalam periuk.