Popcorn adalah tinggi dalam senarai snek kegemaran Amerika, dengan jumlah sebanyak 15 bilion liter - iaitu 60 bilion cangkir - popcorn yang dikonsumsi setiap tahun. Tetapi adakah pemilihan popcorn muncul di atas minyak muncul membuat perbezaan besar dalam profil pemakanan popcorn?
Apabila ia datang kepada kalori, tidak semestinya; tetapi memasak popcorn dalam minyak tidak mengubah kandungan lemak dengan ketara. Itu tidak bererti bahawa anda perlu menjauhkan diri dari jagung minyak jagung. Jika anda memilih minyak anda dengan bijak, ia sebenarnya memberikan lemak yang sihat yang merupakan sebahagian penting dari diet seimbang.
Air vs. Popcorn Oil Calories
Apabila ia datang kepada kalori, tidak ada perbezaan yang besar antara udara popcorn popcorn dan popcorn yang dimasak dalam minyak. Menurut USDA, udara popcorn mengandungi 31 kalori per cangkir, sementara setiap cawan minyak muncul jam popcorn di 41 kalori. Sekiranya anda berpegang kepada saiz yang disyorkan untuk memuatkan 2 cawan, hanya terdapat 20 kalori, yang boleh diabaikan dalam skema besar perkara.
Perbezaan utama antara udara dan minyak popcorn popcorn adalah kandungan lemak. Seperti namanya, udara popcorn dijadikan hanya menggunakan udara panas dan tiada lemak tambahan, manakala minyak popcorn dipasak di atas dapur dengan sedikit minyak ditambah. Popcorn yang telah muncul di udara mengandungi 0.4 gram daripada jumlah lemak setiap cawan, sementara secawan minyak popcorn memberikan 2.3 gram lemak setiap cawan.
Perlu diingat bahawa jika anda menambah mentega ke popcorn biasa dimasak, kalori dan perubahan lemak cukup ketara. Setiap sudu mentega yang anda tambah akan menyumbang 102 kalori dan 11.5 gram jumlah lemak.
Pilih Fat Anda dengan bijak
Tetapi hanya kerana udara muncul popcorn lebih rendah lemak tidak semestinya secara automatiknya pilihan yang lebih baik. Sedangkan lemak pernah ditakuti kerana kegilaan rendah lemak, mereka mendapat sedikit tarikan sebagai komponen utama diet yang sihat. Menurut Columbia University, lemak bertindak sebagai pembawa untuk vitamin larut lemak (vitamin A, D, E dan K), membentuk komponen utama setiap sel dalam badan anda dan membantu kusyen dan melindungi organ vital anda.
Sudah tentu, itu semua tentang jenis (dan jumlah) lemak yang anda gunakan untuk menjimatkan jagung anda. Klinik Cleveland mengesyorkan memilih minyak zaitun, minyak alpukat atau minyak walnut. Jenis minyak ini memberikan lemak yang sihat, tidak monounsaturated yang boleh menyumbang kepada kesihatan jantung yang baik, memperbaiki fungsi saluran darah anda dan membantu mengimbangi kadar gula dan insulin anda, demikian menurut Mayo Clinic.
Elakkan Popcorn Microwave
Walaupun udara muncul popcorn dan popcorn yang dimasak dalam minyak sihat adalah pilihan yang baik, Cleveland Clinic mengesyorkan menghindari popcorn gelombang mikro sebanyak mungkin. Popcorn ketuhar gelombang mikro sering mengandungi perasa tiruan dan terlalu banyak garam. Ia juga biasa untuk melampaui saiznya; terdapat biasanya kira-kira tiga hidangan dalam satu beg, tetapi ia sangat mudah untuk turun seluruh beg dalam satu duduk.
Beg-peti keselamatan yang memegang popcorn gelombang mikro juga mengandungi bahan kimia yang dipersoalkan yang dipanggil PFOA dan PFOS. Bahan kimia ini, yang sama digunakan dalam lapisan nonstick Teflon, telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanser dan gangguan hormon, terutamanya tiroid, menurut Rakan Pencegahan Kanser Payudara.
Tetapi adakah bahan kimia dari beg itu sebenarnya masuk ke dalam popcorn? Menurut laporan Oktober 2019 dalam Perspektif Kesihatan Alam Sekitar , jawapannya adalah ya. Penyelidik dari laporan itu menunjukkan bahawa orang yang makan banyak popcorn gelombang mikro mempunyai tahap darah tinggi PFOA dan PFOS. Sebab itulah pilihan yang lebih baik untuk membuat popcorn anda di rumah, sama ada anda memutuskan untuk menggunakan udara atau minyak.
