Kale dan kolar hijau adalah sumber pemakanan yang sangat baik bagi beberapa nutrien penting. Walaupun bukan sayuran yang paling popular, kedua-duanya menyediakan sumber kalori dan vitamin C dan K yang rendah kalori. Mereka juga menawarkan sumber serat pemakanan yang sihat. Walaupun anda mungkin memikirkan susu sebagai sumber utama kalsium, kedua-dua kale dan kolard hijau boleh memberikan sumbangan penting kepada pengambilan kalsium harian anda.
Faedah kalsium
Tulang anda menyimpan hampir semua kalsium dalam badan anda, dengan hanya 1 peratus yang beredar dalam aliran darah anda. Kalsium adalah elektrolit penting yang membantu fungsi sistem saraf dengan betul. Elektrolit adalah bahan kimia yang membawa cas elektrik apabila larut dalam larutan. Kalsium juga memastikan tulang dan gigi yang kuat dan akan membantu mencegah osteoporosis. Pengambilan yang mencukupi adalah penting. Kale dan kolard hijau boleh meningkatkan pengambilan kalsium anda untuk tulang yang sihat.
Kandungan Kalsium
Satu hidangan cawan yang dimasak 1 cawan menyediakan hampir 10 peratus daripada elaun harian yang disyorkan, atau RDA, kalsium untuk lelaki dan wanita dewasa pada 94 miligram setiap hidangan. Dewasa perlu mendapatkan 1, 000 miligram setiap hari. Sayuran kolard melebihi RDA kale dengan memberikan 266 miligram dalam 1 cawan. Kesan memasak pada setiap sayur-sayuran ini sangat berbeza. Servis 1 gelas kale mentah mengandungi 90 mg, manakala sayur-sayuran collard mentah hanya mempunyai 52 miligram. Perbezaannya mungkin terletak pada kuantiti. Memasak akan menghilangkan sayuran, membolehkan lebih banyak sayur-sayuran dalam hidangan 1-cup. Kale boleh mengekalkan bentuknya lebih baik dengan memasak.
Faedah
Kale dan kolard hijau menyediakan alternatif yang sihat untuk mendapatkan jumlah kalsium diet yang mencukupi jika anda tidak dapat menikmati produk tenusu kerana anda tidak berwatak laktosa. Sesetengah individu mungkin tidak dapat mencerna gula, laktosa, kerana kekurangan enzim yang diperlukan untuk memetabolismenya. Tiada ubat untuk intoleransi laktosa. Sekiranya anda mengalami keadaan ini, anda boleh mengawal gejala anda dengan mendapatkan kalsium anda dari sumber alternatif, seperti sayur-sayuran berdaun gelap seperti kale dan kuburan, menurut Klinik Cleveland.
Awas
Walaupun anda mungkin tidak berfikir bahawa perlu untuk memakan makanan tertentu, kedua-dua kale dan kolard hijau dapat memberikan masalah kesihatan jika anda mengambil nipis darah seperti warfarin. Alasannya melibatkan kandungan vitamin K mereka. Walaupun sumber kalsium yang baik, sayur-sayuran ini adalah sumber vitamin K yang sangat baik. Nutrien ini penting untuk pembekuan darah yang betul. Walau bagaimanapun, individu yang mengambil warfarin mesti memantau pengambilan vitamin K mereka kerana peningkatan risiko pendarahan. Kedua-duanya mengandungi lebih baik daripada RDA 90 mikrogram untuk wanita dan 120 mikrogram untuk lelaki. Institut Linus Pauling mengesyorkan tidak memakan lebih daripada 90 hingga 120 mikrogram vitamin K setiap hari, dan mengelakkan perubahan besar dalam pengambilan jika anda menggunakan nipis darah. Kale dan kolard hijau juga tinggi dalam kandungan oksalat. Oxalates, bersama dengan kalsium, adalah mineral utama dalam batu ginjal. Sekiranya anda terdedah kepada batu terdapat peluang untuk membatasi pengambilan makanan tinggi oksalat, menurut University of Wisconsin School of Public Health. Dalam kes ini, berbincanglah dengan doktor anda sebelum menambah kale dan kolard hijau untuk diet anda.
