Kafein dalam coklat berasal dari pepejal koko. Coklat dibuat dengan koko semulajadi, termasuk susu dan coklat gelap, oleh itu sentiasa mengandungi kafein, membuat coklat tanpa caffeine tidak mungkin. Satu auns coklat gelap mengandungi sekitar kafein sebanyak setengah cawan teh, menurut Perkhidmatan Kesihatan di Columbia. Gula ditambah semasa memasak. Oleh kerana gula adalah bahan tambah, beberapa gula coklat bebas gula menggantikan gula sebenar dengan pemanis tiruan.
Kafein
Susu purata atau bar coklat gelap mengandungi sejumlah kafein yang agak kecil. Sebagai contoh, bar kecil coklat susu mengandungi 9 miligram kafein, menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA. Kandungan coklat koko yang lebih tinggi bermakna ia boleh mempunyai dua kali ganda kafein coklat susu. Bar kecil 80 peratus coklat koko mengandungi 21 gram. Coklat putih tidak mengandungi kafein sama sekali kerana kandungan koko hampir tidak sifar.
Coklat Gula Percuma
Coklat gelap mengandungi kurang gula daripada susu coklat, dengan sekitar 24 peratus gula berbanding 51 peratus gula dalam coklat susu. Coklat bebas gula sering dipasarkan sebagai sesuai untuk diet rendah karbohidrat atau sebagai makanan ringan yang selamat untuk pesakit kencing manis. Coklat gula bebas mungkin mengandungi pemanis buatan sebagai pengganti gula. Pemanis biasa termasuk xylitol, sorbitol, isomalt dan maltitol. Kebanyakan versi masih mengandungi lemak sayuran yang diperoleh daripada mentega koko.
Kelemahan Pemanis
Sesetengah pemanis buatan mempunyai kesan pencahar. Ini bermakna bahawa mereka boleh merangsang usus untuk memindahkan najis melalui usus besar dengan lebih cepat. Hasilnya sering pergerakan usus tidak selesa dan keperluan untuk melawat bilik mandi. Sesetengah coklat kencing manis khususnya mengandungi pemanis yang diperbuat daripada bahan kimia yang dipanggil polyols. Menurut satu laporan di BBC, doktor mengesyorkan makan kurang daripada 20 gram poliol setiap hari. Namun, beberapa coklat kencing manis mengandungi sebanyak 6 gram sekeping kecil. Poliester boleh mencipta kesan julap.
Kafein
Coklat bebas kafein sejati tidak wujud. Coklat tiruan, seperti bar yang diperbuat daripada carob atau soya, tidak mengandungi kafein. Walau bagaimanapun, mereka juga tidak mengandungi koko, jadi tidak benar-benar coklat yang paling ketara. Begitu juga, coklat putih dibuat menggunakan mentega koko, bukan pepejal koko. Ini bermakna ia tidak mengandungi kafein. Walau bagaimanapun, pemurni coklat juga mempersoalkan sama ada coklat putih adalah coklat sebenar. Sekiranya anda cuba mengekalkan pengambilan kafein anda rendah, berpegang kepada coklat susu tinggi atau coklat putih.
