Brokoli adalah sumber serat yang baik, vitamin A dan C, kalsium dan besi. Terdapat tiga kaedah yang biasa untuk memasak brokoli renyah sendiri, walaupun Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mencadangkan broccoli pengukus atau mikrob untuk memastikan ia mengekalkan kandungan nutrisi. Brokoli musim bunga dengan keju, mentega atau lemon dan sajikannya sebagai hidangan sampingan, di atas beras atau bercampur dengan sayur-sayuran lain untuk salad enak.
Mengukus Brokoli
Langkah 1
Bilas brokoli dalam air sejuk dan tarik bunga atau bunga ros yang rosak.
Langkah 2
Potong sebahagian besar batang menggunakan pisau tajam, hanya tinggal beberapa inci batang di bawah floret. Kemudian gunakan pisau untuk berhati-hati memotong setiap bunga dari batang, memotongnya separuh untuk mengurangkan saiznya, jika perlu.
Langkah 3
Isi periuk sederhana dengan beberapa inci air. Air tidak boleh mencapai cukup tinggi untuk menyentuh bahagian bawah bakul pengukus anda setelah dimasukkan.
Langkah 4
Letakkan bunga brokoli ke dalam bakul pengukus, kemudian letakkan bakul pengukus ke dalam periuk air mendidih. Tiada air harus masuk melalui lubang bakar pengukus.
Langkah 5
Tutup periuk dan masukkan brokoli selama 4 hingga 5 minit, atau sehingga floret hanya lembut tetapi masih mengekalkan kekisuhan.
Brokoli mendidih
Langkah 1
Bawa periuk sederhana air masin halus sehingga mendidih dan kemudian tuangkan ke dalam potongan floret yang dibersihkan dan potong.
Langkah 2
Rebus floret brokoli ditemui selama 4 hingga 5 minit, atau sehingga brokoli hanya lembut.
Langkah 3
Tuangkan brokoli dalam penapis mata halus sebelum disajikan.
Microwaving Broccoli
Langkah 1
Susun dibersihkan dan potong bunga brokoli sama rata di sekeliling pinggan mangkuk selamat. Kepingan batang yang lebih besar harus menghadap ke luar dari pinggan.
Langkah 2
Sudu 2 sudu besar. air sama rata ke atas kepingan brokoli dalam hidangan. Air akan membantu mencegah brokoli daripada pengeringan di dalam gelombang mikro.
Langkah 3
Tutup piring dan ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi selama kira-kira 5 minit, putar separuh jika microwave anda tidak bertukar secara automatik.
Langkah 4
Benarkan brokoli berdiri di dalam hidangan yang dilindungi selama 4 minit selepas memasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1/2 hingga 1 lb. brokoli
Pisau tajam
Periuk sederhana dengan tudung
Bakul pengukus
Garam
Strainer
Hidangan selamat di microwave
Petua
Berhati-hati supaya tidak terlalu masak brokoli. Brokoli yang terlalu banyak menyebabkannya menjadi lembap, mengurangkan warna dan rasa, dan mengurangkan nilai pemakanannya.
