Roti karbohidrat rendah adalah sedikit oksimoron. Roti adalah salah satu sumber karbohidrat terkaya yang boleh dimakan, dan jika anda sedang menjalani diet rendah karbohidrat, ia lazimnya dari menu. Tetapi jangan putus asa. Dengan semakin popularnya diet rendah karbohidrat, terdapat lebih banyak lagi jenama roti rendah karbohidrat di pasaran dan resipi yang anda boleh cuba di rumah.
Roti untuk Setiap Diet Rendah Carb
Roti karbohidrat terbaik untuk anda bergantung pada jenis makanan rendah karbohidrat yang anda ikuti. Diet rendah karbohidrat terdapat dalam pelbagai jenis, dari agak santai hingga sangat ketat. Pada amnya, terdapat tiga kategori:
Bersantai: Pengambilan harian yang disyorkan untuk karbohidrat untuk populasi umum ialah 45 hingga 65 peratus kalori daripada karbohidrat, atau tidak kurang daripada 130 gram sehari. Oleh itu, secara teknikal, diet rendah karbohidrat yang rendah boleh merangkumi jumlah yang sedikit kurang daripada itu - katakan 100 gram sehari, atau 40 peratus kalori dari karbohidrat. Pada jenis diet ini, orang biasanya hanya memotong karbohidrat yang tidak sihat, seperti gula dan bijirin halus, tetapi mereka sering akan merangkumi beberapa biji-bijian. Dalam kes ini, apa-apa jenis roti bijirin boleh menjadi pilihan.
Sederhana: Tempat tengah adalah diet yang termasuk di antara 50 dan 100 gram karbohidrat sehari. Mungkin terdapat beberapa bilik goyang untuk makanan bijirin, tetapi tidak banyak. Anda mungkin boleh memasukkan beberapa roti yang dibuat dengan bijirin penuh serat yang mempunyai jumlah karbohidrat yang lebih rendah, tetapi anda juga perlu mencari karbohidrat yang sangat rendah atau roti nol-karbohidrat.
Ketat: Ini termasuk diet ketogenik yang popular. Pengambilan karbohidrat yang sangat rendah menyebabkan tubuh membakar lemak untuk bahan bakar dalam proses metabolik yang dipanggil ketosis . Lima puluh gram karbohidrat per hari adalah maksima, tetapi pengambilan karbohidrat sering perlu jauh lebih rendah untuk masuk ketosis. Beberapa diet keto termasuk hanya 5 peratus kalori dari karbohidrat. Terdapat beberapa roti yang sesuai untuk diet keto - yang sangat tinggi serat dan dengan itu sangat rendah atau tanpa karbohidrat bersih.
Roti Rendah Karbohidrat Terbaik
Apa yang dianggap karbohidrat rendah? Sekali lagi, itu bergantung kepada diet tertentu anda. Ia juga bergantung pada makanan lain yang anda makan sehari dan berapa banyak karbohidrat yang anda telah simpan untuk roti. Pada umumnya, anda perlu melangkau roti yang dibuat dengan bijirin halus. Ini adalah serat yang rendah, tinggi karbohidrat dan mempunyai nilai glisemik yang tinggi. Berikut adalah senarai singkat beberapa contoh roti yang tidak boleh dimakan:
- Roti Perancis: 22 gram karbohidrat setiap keping
- Bagel telur: 53 gram karbohidrat bersih setiap bagel sederhana
- Roti pita putih: karbohidrat 33 gram bersih setiap pita besar
Tetapi kebanyakan roti gandum, walaupun lebih tinggi dalam serat, masih terlalu tinggi dalam karbohidrat untuk diet rendah karbohidrat biasa. Pertaruhan terbaik anda ialah mencari produk dengan 10 gram karbohidrat bersih atau kurang setiap hidangan, yang merupakan satu keping. Perlu diingat jika anda merancang membuat sandwic.
Petua
Karbohidrat bersih adalah jumlah karbohidrat yang ditinggalkan apabila anda menolak kandungan serat dan mana-mana alkohol gula yang ditambahkan dari jumlah kandungan karbohidrat.
Sesetengah produk ini akan dilabelkan sebagai karbohidrat rendah, tetapi tidak semuanya. Kebanyakannya bukan jenis roti yang anda mungkin gunakan. Semakin rendah karbohidrat, semakin kecil kemungkinannya dibuat dengan tepung. Lebih-lebih lagi ia dibuat daripada bahan-bahan seperti pengambilan protein gandum, gluten gandum penting, tepung tapioka tahan dan serat oat. Berikut adalah beberapa contoh jenama roti rendah karbohidrat dan produk yang boleh anda dapati di kedai dan dalam talian:
- Makanan untuk Kehidupan Ezekiel Flax Sprouted Roti Whole-Grain: 10 gram karbohidrat bersih
- Hidup Sehat Madu Gandum Roti: 7 gram karbohidrat bersih
- Roti Carb Low Rendah Co Plain Roti: 1 gram karbohidrat bersih
- Sola Golden Wheat: karbohidrat 3 gram bersih
- Kebudayaan asas 7 Nut dan Benih Roti: 8 gram karbohidrat bersih
- SoLo Carb Roti Panen Roti: 3 gram karbohidrat bersih
- Julian Bakery Paleo Thin Roti: 1 gram karbohidrat bersih
Tidak mahu apa-apa karbohidrat bersih? Dengan semua pelumba diet yang melompat pada kereta keto hari ini, terdapat beberapa pilihan roti nol-karbohidrat yang terdapat di kedai-kedai dan dalam talian, termasuk:
- Hamburger Buns Syarikat Baking Smart
- Makanan Nipis Slim Zero Net Carb Roti
Malah pemakanan keto boleh makan ini dengan meninggalkan (OK, secara sederhana).
Roti Rendah Karbohidrat Homemade
Untuk beberapa sebab, membuat roti karbohidrat anda sendiri di rumah adalah idea yang hebat. Pertama sekali, roti karbohidrat rendah dan tidak ada karbohidrat mahal, dengan roti bernilai $ 8 atau lebih, seperti penerbitan. Juga, apabila anda membuat roti sendiri di rumah, anda boleh mengawal apa yang berlaku di dalamnya dan mengelakkan sebarang aditif atau pengawet kadang-kadang ditambah pada roti di rak-rak kedai. Tambahan pula, ada kepuasan mencipta kesegaran roti sendiri.
Senarai asas bahan-bahan yang perlu anda buat roti rendah karbohidrat termasuk:
- Telur
- Tepung badam
- Tepung kelapa
- Butter
- Minyak kelapa
- Makanan biji rami
Kebanyakan roti karbohidrat rendah bermula dengan asas sama ada tepung badam atau tepung kelapa dan telur. Dari situ, bahan-bahannya berbeza-beza. Sebagai contoh, anda boleh membuat roti bawang putih cheesy dengan:
- Tepung badam
- Keju krim
- Keju mozzarella
- Bawang putih
- Serbuk penaik
- Garam
Atau cuba focaccia keto yang dibuat dengan:
- Tepung badam
- Sekam Psyllium
- Telur
- Ragi
- sirap maple
- Serbuk penaik
- Garam
- Gula Xanthan
- epal sider cuka
Tidak banyak tukang roti? Anda boleh membuat roti ketuhar gelombang 90 saat dengan hanya bahan-bahan ini:
- Almond atau tepung kelapa
- Butter
- Telur
- Serbuk penaik
Siapa yang Memerlukan Roti?
Melangkah rendah karbohidrat tidak bermakna hilang pada makanan yang enak, tetapi itu bermakna menjadi lebih kreatif. Anda masih boleh mempunyai sandwic atau balut tanpa roti sama sekali. Sebagai contoh, cendawan portobello panggang membuat roti burger yang unik, atau anda boleh menggunakannya sebagai "kerak" untuk pizza mini.
Atau, cubalah roti kuntum atau kerak pizza yang dibuat dengan kembang api dan keju. Daun selada yang besar boleh memegang ikan tuna atau salad telur seperti pro, atau anda boleh membungkus cadar rumput kering di sekitar hummus dan sayur-sayuran. Daun kukus besar kolard hijau juga dibuat untuk kandang yang lazat dan berkhasiat untuk ayam panggang dan keju.
