Whitefish merujuk kepada ikan berbentuk bulat atau rata dengan sirip yang hidup berhampiran atau di dasar laut atau tasik yang berwarna putih. Ini termasuk cod, haddock, halibut, haddock, whiting, bass, hake, flounder, ikan kucing, pollock, perch dan whiting. Whitefish adalah antara jenis ikan yang paling biasa yang mengakibatkan tindak balas alergi. Dapatkan rawatan perubatan segera jika anda mengalami kesukaran bernafas kerana anda mungkin mempunyai reaksi yang mengancam nyawa.
Respon Kekebalan terhadap Whitefish
Menurut Penyelidikan dan Pendidikan Alergi Makanan, ikan kod, tilapia, haddock, hake, pollock dan ikan keli adalah jenis ikan mas yang paling biasa yang mencetuskan reaksi alergi. Reaksi alergi terhadap ikan mas putih berlaku melalui imunogenolin E-disokong tindak balas imun. Sistem kekebalan mengakui paravulbumin, protein otot yang dipelihara dalam semua spesies ikan, sebagai asing dan berbahaya. Sistem imun mula menghasilkan antibodi IgE yang mensasarkan dan memusnahkan protein-protein ini. Mereka juga merekrut dan mengikat sel-sel imun proinflamasi, terutamanya sel-sel mast, dan menyebabkan pembebasan histamin dan mediator imun yang lain, mengakibatkan tanda-tanda dan gejala yang diamati semasa reaksi alergi.
Gejala Reaksi Alergi terhadap Whitefish
Gejala tindak balas alahan terhadap ikan bandeng muncul dalam beberapa minit hingga satu jam selepas bersentuhan dengan alergen. Gatal-gatal, bengkak dan kemerahan mulut, tekak, bibir dan muka adalah antara simptom pertama yang diikuti dengan bengkak dan kemerahan kulit serta rupa gatal gatal yang terlibat dengan ruam kulit, biasanya ekzema. Pembebasan histamin ke dalam saluran gastrointestinal menyebabkan sakit perut, loya, muntah dan cirit-birit. Bengkak tekak dan saluran pernafasan boleh mengakibatkan bronkospasma, peningkatan rintangan kepada aliran udara, mengi, mengetatkan dada dan kesukaran bernafas. Dalam kes-kes yang teruk, orang alahan boleh masuk ke dalam kejutan anaphylactic, gejala-gejala termasuk loya yang melampau, pening kepala, keputihan jantung, berdebar-debar jantung, tekanan darah rendah dan kesedaran rendah, menurut Auckland Clinic Allergy. Dapatkan rawatan perubatan segera jika anda mengalami kesukaran bernafas atau perhatikan tanda-tanda anafilaksis.
Pengurusan Whitefish Alergi
Satu-satunya untuk mengelakkan tindak balas alergi adalah mengelakkan makanan ikan bandeng dan makanan yang berasal dari ikan. Sentiasa baca senarai label dan ramuan semua makanan untuk memastikan ia tidak mengandungi ikan bandeng dalam sebarang bentuk. Elakkan makanan laut dan restoran Asia sebagai pencemaran silang makanan yang mudah berlaku. Penyelidikan dan Pendidikan Alahan Makanan mencadangkan anda mengelakkan sos Worcestershire, pakaian Caesar Salad, caponata, gumbo, paella, sushi, saus ikan, saus tiram dan frito misto kerana mereka mungkin mengandungi alergen tersembunyi. Sekiranya anda mengalami reaksi alergi yang teruk pada masa lalu, berbincanglah dengan doktor anda tentang membawa autoinjector epinephrin.
Pemakanan Whitefish
Whitefish adalah jenis ikan yang paling lega, dan tidak seperti ikan berminyak, jenis ikan ini hanya mempunyai minyak dalam hati mereka. Mereka hampir bebas lemak. Whitefish mengandungi asid lemak omega-3 yang tinggi, yang menggalakkan kesihatan kardiovaskular dan mengurangkan risiko diabetes, kanser dan penyakit jantung. Whitefish juga kaya dengan vitamin B termasuk niacin dan pyridoxine. Mereka juga mengandungi paras mineral yang tinggi termasuk iodin, besi, selenium dan fosforus. Iodin dan selenium memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan sistem imun, fungsi tiroid dan mencegah jangkitan.
