Anda mungkin suka kek kepiting yang anda dapatkan di restoran makanan laut kegemaran anda dan tertanya-tanya jika anda boleh mencipta hidangan yang lazat di rumah. Cara terbaik untuk memasak kek kepiting yang telah disediakan bergantung kepada siapa yang mempersiapkan mereka. Kek kepiting biasanya pan goreng atau dibakar di dalam ketuhar.
Petua
Bagaimana anda memasak kek kepiting yang disediakan mungkin bergantung pada resipi atau jenama anda. Secara tradisinya, kek kepiting dipanggang, tetapi anda juga boleh membakarnya di dalam ketuhar. Kaedah mana yang anda gunakan, pastikan memasak kek ketam sehingga mencapai suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit.
Apakah Kek Ketam?
Seperti casseroles, stews dan roti daging, resipi kek crab telah dibangunkan bertahun-tahun yang lalu sebagai kaedah untuk memanjangkan protein, menurut Timeline Makanan. Walaupun tiada resipi kek ketam adalah sama, bahan asasnya termasuk daging kepiting, roti atau serbuk roti, agen pelembab seperti mayonis atau telur untuk mengikat patty bersama-sama dan pelbagai herba, rempah dan perasa.
Memandangkan kek kepiting boleh berbeza-beza bergantung kepada pembuatnya, begitu juga pemakanan. Kek kepiting anda yang disediakan mungkin mengandungi senarai ramuan di luar asas-asas, terutamanya jenis beku.
Menurut maklumat pemakanan yang disediakan oleh USDA, satu jenama kek kepiting beku mengandungi pelbagai jenis makanan laut termasuk pollock dan cumi bersama dengan daging kepiting, serta kanji kentang dan rasa kepiting tiruan. Hidangan ketam beku 3.5 saat ini mempunyai 165 kalori, 12 gram protein, 6 gram lemak total, 15 gram karbohidrat dan 825 miligram natrium.
Anda juga boleh mencari kek kepiting beku yang tidak mengandungi daging kepiting sama sekali. Menurut USDA, satu jenama kek crab beku mengandungi surimi crab, yang merupakan campuran pollock, whiting, cornstarch, perasa tiruan dan banyak bahan lain. Satu hidangan 3.5 ketulan kepiting kek ini mengandungi 211 kalori, 10 gram protein, 16 gram lemak total, 10 gram karbohidrat dan 535 miligram natrium.
Sebagai tambahan kepada senarai panjang bahan-bahan, kek kepiting yang disediakan mengandungi sejumlah besar natrium. Orang Amerika sudah mengambil sejumlah besar natrium, menurut Persatuan Jantung Amerika, yang menyumbang kepada tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Sebaiknya, anda perlu mengehadkan pengambilan natrium harian anda kepada 2, 300 miligram atau kurang. Kek kepiting anda yang disediakan mungkin sukar untuk anda tinggal dalam julat yang disyorkan jika anda tidak memotong di tempat lain.
Bakar atau Kek Kepiting Fry
Apabila memasak kek kepiting yang telah disediakan, kaedah terbaik adalah yang disyorkan di dalam kotak atau resipi. Apabila ia datang kepada pilihan memasak yang lebih sihat, baking membuat pilihan yang lebih baik.
Untuk memasak kek kepiting dalam ketuhar, ketuharaskan ketuhar anda hingga 350 F. Kotkan lembaran pembakar anda dengan minyak semburan dan letakkan kek anda di atas helai. Untuk kek kepiting yang dicairkan, bakar selama 15 minit, tukar mereka ke bahagian tengah untuk memastikan setiap sisi berwarna perang keemasan. Jika anda memasak kek kepiting yang dibekukan, bakar selama 25 minit, membalikkan separuh jalan.
Baking mungkin lebih sihat, tetapi kek kepiting secara tradisional digoreng. Daripada mentega atau lemak babi, tumis dengan minyak sayur-sayuran yang berkecuali, seperti canola. Panaskan kuali anda ke atas api yang sederhana dan tambah sedikit minyak. Menggunakan kurang minyak menghasilkan kek ketam unggul, menurut resipi LIVESTRONG.com ini. Masak kek kepiting anda sehingga coklat keemasan, kira-kira tiga hingga lima minit setiap sisi.
Jika anda memasak kek kepiting yang dibekukan, pastikan anda mencairkannya di dalam peti sejuk sebelum menggoreng. Suhu kek crab beku boleh menurunkan suhu minyak masak anda, yang mungkin menjejaskan kualiti kek ketam anda.
Kerana kek kepiting dapat bervariasi dalam ukuran dan ramuan, anda hanya perlu menggunakan masa memasak sebagai panduan untuk derma. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA (USDA FSIS) mencadangkan kek kepiting memasak sehingga mereka mencapai suhu dalaman 165 F untuk membunuh mana-mana patogen bawaan makanan dan mencegah penyakit bawaan makanan.
Membuat Kek Ketam Sendiri
Kek kepiting beku mungkin mudah, tetapi anda boleh menyediakan kek kepiting di depan waktu dan kemudian masak apabila anda sudah bersedia untuk memakannya. Membuat kek kepiting anda dari awal membolehkan anda mengekalkan kawalan ke atas ramuan, yang bermaksud anda boleh menggunakan daging kepiting sebenar, roti gandum atau serbuk roti gandum dan bumbu anda sendiri untuk menambah rasa tanpa semua natrium.
Jika anda bukan peminat mayonis, pertimbangkan resipi kek ketam tanpa mayo. Sebaliknya, gunakan susu untuk menambah kelembapan. Atau langkau agen penyembur sama sekali kerana telur anda memberikan kelembapan selain bertindak sebagai agen mengikat.
Menurut USDA FSIS, apabila beku makanan untuk kegunaan kemudian. anda mahu membekukannya secepat mungkin. Pertimbangkan untuk meletakkan kek kepiting yang terbentuk pada lembaran penaik dan kemudian di peti sejuk anda, yang boleh membantu mereka membekukan lebih cepat. Selepas kira-kira dua jam di dalam peti sejuk beku, alihkan kek kepiting anda ke peti sejuk selamat beku-beku, dan kemudian tanda dan tanggalkannya. Kek kepiting anda perlu dimakan dalam masa dua bulan.
