Sake - juga saki - adalah minuman tradisional Jepun yang sering dirujuk sebagai wain beras. Sake adalah paling mirip dengan wain beras Korea atau baijiu Cina. Minuman beralkohol ini secara tradisional dinikmati dengan sushi atau makanan umami yang lain. Seperti kebanyakan produk alkohol yang lain, ia perlu dimakan secara sederhana dan mempunyai manfaat pemakanan yang terhad.
Apa yang Sake?
Sake adalah minuman beralkohol Jepun tradisional yang diperbuat daripada beras yang telah ditapai. Ia biasanya jelas, berwarna kuning atau sedikit mendung dalam penampilan. Anda mungkin mendapati ia berfungsi sejuk, panas, pada suhu bilik atau berkilau. Perisa berkisar dari segar dan menyegarkan kepada bunga dan manis. Minuman ini telah dimakan sejak sekitar 400 AD.
Walaupun sekalipun sering dipanggil wain beras, pengeluarannya secara historis sama dengan bir atau semangat ringan. Ketika para biarawan Kristen Belgia dan Belanda menyusun bir di Eropa, para bhikkhu Buddha telah menciptakan sake di Jepang.
Bagaimana keadaan dibuat?
Seperti bir, sake dibuat melalui proses penapaian menggunakan bakteria dan ragi. Biasanya, sake dibuat menggunakan salah satu daripada dua jenis budaya starter: sokujo-moto atau yamahai-moto. Budaya ini dicampurkan dengan nasi, beras malted dan air.
Proses penapaian berbeza berdasarkan budaya pemula yang dipilih. Budaya pemula juga boleh mempengaruhi tempoh proses penapaian keseluruhan. Bakteria yang meluas di seluruh minuman ini menyumbang kepada pelbagai rasa yang unik dan mempengaruhi kualiti dan konsistensi produk demi akhir.
Seperti semua minuman beralkohol, selalu ada kemungkinan untuk digantung dengan mabuk dari minum demi minuman. Sentiasa mengambil minuman beralkohol secara sederhana.
Faedah Sake
Faedah-faedah demi sebenarnya tidak dipelajari dengan baik. Perbezaan dalam demi dapat menjadi besar, dengan faktor kemanisan dari -15 (sangat manis) hingga +15 (sangat kering). Oleh itu, kandungan gula demi - atau kekurangan - boleh berubah secara dramatik dan mempengaruhi kedua-dua nutrien dan kalori dalam minuman ini.
Secara umum, bagaimanapun, tidak dianggap sebagai berkhasiat. Minuman ini mengandungi sejumlah kecil protein, serta mineral tertentu, seperti kalsium, besi, magnesium, fosforus, kalium dan selenium. Kalori Sake adalah 134 setiap 100 gram - yang bermaksud bahawa minuman ini sebenarnya kebanyakan kalori kosong.
Walaupun kekurangan manfaat pemakanan, komponen tertentu demi kesihatan telah menunjukkan kesan kesihatan positif. Kesan yang menguntungkan ini biasanya disebabkan oleh bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sake atau proses penapaian itu sendiri.
Khususnya, yis demi dapat membantu anda tidur, tetapi kaedah tindakan adalah berbeza dari pil tidur. Diet ditambah dengan ragi sake berkesan memperbaiki tidur yang berkualiti tinggi, dalam cara yang lebih alami.
Selain itu, kajian 2018 dalam Biologi dan Perubatan Radikal Percuma menunjukkan bahawa sake mempunyai peptida yang boleh membantu mengurangkan keradangan. Seperti makanan dan minuman lain yang ditapai, demi membantu meningkatkan keadaan seperti penyakit radang usus. Oleh itu, kepentingan mempunyai manfaat yang menarik dan unik, tetapi tidak boleh dianggap sebagai pemakanan yang bermanfaat.
