Undang-undang
Diet halal adalah berdasarkan undang-undang Yahudi yang dipanggil Kashrut. Ia menentukan makanan yang boleh dan tidak boleh dimasukkan dalam diet. Ia juga termasuk syarat-syarat yang berbeza untuk menyediakan dan menghidangkan makanan halal. Rabbis memeriksa makanan untuk memastikan bahawa pengendalian dan pemprosesannya memenuhi keperluan.
Undang-undang pemakanan Kosher berkuat kuasa sepanjang tahun. Terdapat cuti keagamaan tertentu yang mempunyai keperluan pemakanan yang berbeza untuk makanan dianggap halal. Semasa salah satu cuti, Paskah, roti dan produk beragi tidak dibenarkan dalam diet halal. Selepas cuti berakhir, roti dan ragi boleh ditambah kepada diet halal sekali lagi.
Peraturan umum
Butiran diet halal banyak, tetapi terdapat beberapa peraturan umum tertentu yang berlaku. Sekiranya anda mempertimbangkan diet halal, penting untuk mengetahui perkara berikut:
Terdapat sekatan terhadap jenis daging yang boleh dimakan; babi dan unta sentiasa dielakkan. Peraturan spesifikasi butchering berlaku untuk semua daging dan unggas. Hasil segar perlu diperiksa. Makanan tertentu tidak boleh digabungkan dalam hidangan. Peraturan khusus dikenakan untuk penggunaan perkakas, alat memasak dan barangan penyajian.
Butchering
Diet halal termasuk daging dan ayam yang disembelih mengikut undang-undang tertentu. Butchering ritual dikenali sebagai shechita, dan tukang daging itu disebut shochet. Kaedah yang digunakan untuk menyembelih haiwan atau burung mesti cepat dan tidak menyakitkan. Amalan penjenayah kosher diterima secara meluas untuk menjadi yang paling berperikemanusiaan.
Menghasilkan
Semua buah-buahan dan sayur-sayuran dianggap halal. Tetapi serangga yang boleh didapati di atasnya mesti dikeluarkan. Semua hasil mesti diperiksa sebelum digunakan. Sesetengah buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu mempunyai kemungkinan yang lebih tinggi untuk melindungi serangga dan mendapat perhatian khusus. Menurut Star-K, organisasi pensijilan halal, daun artichoke tidak boleh dimasukkan dalam diet halal kerana mereka tidak dapat diperiksa secukupnya. Walau bagaimanapun, bahagian bawah artichoke boleh dimakan setelah dibasuh dan dimasak.
Kombinasi Makanan
Diet halal memerlukan daging atau ayam dan makanan tenusu tidak dihidangkan atau dimakan semasa makan yang sama. Undang-undang ini tidak terpakai bagi produk ikan dan tenusu, yang boleh dimakan pada masa yang sama. Makan daging dan tenusu pada hari yang sama mesti terhuyung-huyung. Peraturan Kosher memerlukan antara jurang tiga dan enam jam antara penggunaan daging dan tenusu.
Perkakas
Peralatan yang digunakan untuk menyediakan makanan juga haruslah halal. Berdasarkan jenis makanan yang dimasak, perkakas itu sendiri menjadi halal bagi jenis makanan yang ia sediakan. Sekiranya anda meminum susu, periuk yang digunakan akan menjadi halal dan sesuai untuk menyediakan produk tenusu lain sahaja.
Daging dan unggas mesti disediakan, dimasak dan dihidangkan menggunakan peralatan halal yang terpelihara hanya untuk tujuan itu. Begitu juga dengan produk tenusu. Kebanyakan individu yang mengikuti diet halal menyimpan dua set peralatan dan peralatan makan di rumah mereka.
