Kacang dan biji seperti badam, walnut, pistachios, pecan, biji labu, biji bunga matahari, dan kacang semua mengandungi pelbagai nutrien yang sihat. Hanya sebilangan kecil vitamin, mineral dan lemak yang kuat, semuanya berfungsi bersama untuk menjejaskan hati, otak dan pinggang anda. Hanya 1 auns sehari boleh mengurangkan keradangan dan memberikan serat, protein dan mineral yang meningkatkan daya tahan tubuh.
Lemak Sihat-Sihat
Kacang dan biji mengandungi lemak mono- dan polyunsaturated yang sihat. Lemak ini penting untuk kesihatan dengan menguruskan keradangan dan mengekalkan struktur normal setiap sel dalam badan kita. Lemak tepu dan trans, yang terdapat dalam daging, tenusu penuh lemak, makanan yang digoreng dan diproses boleh merosakkan badan kita dengan mencetuskan keradangan. Penyelidikan menunjukkan bahawa diet yang tinggi dalam lemak tidak sihat ini boleh membawa kepada pelbagai penyakit. Memilih lemak yang sihat sebaliknya boleh menurunkan kolesterol dan mengurangkan keradangan. Satu kajian yang diterbitkan oleh "British Medical Journal" pada tahun 1998 mendapati bahawa individu yang menggunakan kacang lima kali seminggu mempunyai pengurangan risiko penyakit jantung sebanyak 35%.
Mengisi Serat
Serat membantu untuk memperlahankan pencernaan, yang membantu anda merasa lebih lama. Ini diterjemahkan kepada kurang makan, yang dari semasa ke semasa boleh menyebabkan penurunan berat badan. Peranan serat tidak berhenti di situ. Pengambilan serat dari buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan kacang boleh mengurangkan kolesterol. Terdapat pelbagai mekanisme di mana ini berlaku. Pertama, serat mengikat kepada asid hempedu, yang diperlukan untuk mencerna lemak. Proses ini bukan sahaja mengurangkan penyerapan lemak, tetapi juga menyebabkan kolesterol yang digunakan untuk menggantikan asid hempedu yang dikumuhkan apabila terikat kepada serat. Kedua, proses penapaian serat yang berlaku di usus menyebabkan asid lemak rantaian pendek dipanggil propionat untuk membentuk. Tindakan propionat di hati untuk mencegah enzim HMG CoA reductase daripada mencetuskan pengeluaran kolesterol. "American Journal of Clinical Nutrition" diterbitkan penyelidikan yang mendapati pengurangan tambahan 25 peratus dalam tahap kolesterol selepas penggunaan kacang yang tidak dapat dijelaskan dari komposisi lemak sihat sahaja. Para penyelidik berspekulasi bahawa kandungan serat dan mineral dalam kacang adalah bertanggungjawab.
Protein Loji
Diet berasaskan tumbuhan kini disyorkan oleh Persatuan Kanser Amerika untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan kanser. Diet ini termasuk beberapa protein lean, seperti ayam atau ikan, dan tinggi dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan bijirin. Ia mengehadkan daging merah, daging diproses dan makanan halus. Satu kajian yang diterbitkan oleh "Circulation" pada tahun 2008 yang diikuti lebih 72, 000 wanita selama 28 tahun mendapati bahawa wanita yang memilih diet berasaskan tumbuhan mempunyai penurunan lebih daripada 25 peratus dalam kedua-dua penyakit jantung dan risiko kanser. Satu ons kacang memberikan 6 g protein secara purata.
Mineral yang Perkasa
Kacang dan biji mengandungi mineral seperti magnesium, zink, kalsium dan fosforus yang diperlukan untuk pembangunan tulang, imuniti dan pengeluaran tenaga. Kajian Kesihatan Jururawat mendapati bahawa subjek yang menggunakan jumlah tertinggi magnesium, kira-kira 350 miligram setiap hari, mempunyai peradangan yang jauh lebih sedikit daripada mereka yang mempunyai asupan terendah. Keradangan berkaitan dengan hampir semua penyakit dan mempunyai hubungan langsung dengan penyakit jantung dan diabetes jenis II. Satu auns biji benih bunga matahari mengandungi 100 mg magnesium. Kalsium adalah mineral yang diperlukan untuk perkembangan tulang, tetapi ia juga diperlukan untuk menghantar isyarat kepada sel dan menghasilkan tenaga. Satu auns badam menyediakan 75 miligram kalsium.
Secara ringkas
Sejumlah kacang, atau kira-kira 1 auns, adalah hidangan. Bertujuan untuk menggunakan pelbagai kacang dan biji, kerana mereka semua mengandungi vitamin, mineral dan nisbah lemak yang sihat. Ini bukan sahaja memberikan citarasa anda beberapa kepelbagaian tetapi juga memastikan bahawa tubuh anda mendapat jumlah yang mencukupi dari semua nutrien nutrien yang ditawarkan. Memilih kacang atau benih dalam keadaan semula jadi, tanpa tambahan minyak atau garam. Jadi pada masa yang akan datang, anda mengidam sesuatu yang renyah, melangkaui kerepek kentang dan melahirkan rasa tidak bersalah dengan merebut beberapa kacang atau biji.
