Daun stevia telah mendapat populariti sebagai pengganti gula sifar kalori. Itu kerana stevia menawarkan banyak manfaat kesihatan dan beberapa kesan sampingan. Belajar lebih lanjut mengenai produk ini akan membantu anda membuat pilihan diet yang bijak.
Petua
Stevia memberi anda alternatif yang positif kepada gula halus. Ia lebih manis dan mempunyai lebih sedikit kalori. Ia juga boleh membantu anda melawan kanser, menurut tinjauan Oktober 2019 dalam Journal of Food Functional .
Apa Daun Stevia?
Produk Stevia menggunakan daun tanah dari tumbuhan Stevia rebaudiana Bertoni, menurut kertas pada bulan Jun 2012 dalam Kimia Makanan. Tumbuhan ini berasal dari Argentina, Paraguay dan Brazil. Tumbuhan semak yang tumbuh liar masih jarang, tetapi penanam komersial telah membuat bentuk yang ditanam biasa. Malah, anda juga boleh menanam stevia di rumah.
Daun stevia mempunyai bahan di dalamnya - glikosida - yang mempunyai rasa manis yang manis, menurut kajian pada bulan Oktober 2014 dalam Jurnal Sains Makanan Innovare . Terdapat dua glycosides yang terkenal di stevia: stevioside dan rebaudioside A. Stevioside adalah 143 kali lebih manis seperti gula meja, dan rebaudioside A adalah 242 kali lebih manis. Pengilang menganggap pemanis stevia selamat, tetapi ia mempunyai aftertaste pahit - terutama stevioside.
Orang asli seperti Guarani menggunakan stevia sebagai pemanis semulajadi. Mereka juga menggunakannya untuk minuman ubat seperti pasangan yerba. Amalan ini kekal terpencil selama beratus-ratus tahun. Pada tahun 1970-an, pengeluar mula mengeksport stevia, dan ia mendapat populariti sebagai pengganti gula di India dan Jepun.
Peraturan kerajaan telah membatasi kejayaan stevia di Amerika. Dalam laporan Mac 2018, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, FDA, menjelaskan mengapa mereka tidak akan memberi kelegaan kepada daun stevia sebagai makanan tambahan. Sebaliknya, anda perlu membelinya sebagai suplemen pemakanan.
: Stevia Adalah Satu Pengganti Sweet untuk Gula!
Stevia Leaf: Manfaat
A kertas bulan Julai 2012 dalam Journal of Advances dalam Farmasi, Biologi dan Kimia menyenaraikan banyak kesan positif dari tumbuhan yang menakjubkan ini. Dalam makalah ini, penulis menggambarkan manfaat stevia seperti kesihatan mulut yang lebih baik. Streptococcus mutans, penyebab utama kerosakan gigi, tidak boleh berkembang dengan stevia hadir. Hakikat itu menjadikan stevia sebagai bahan yang sesuai untuk ubat cuci mulut dan ubat gigi.
Stevia juga boleh membantu mengawal gula darah anda. Penulis laporan bulan Jun 2015 di Jurnal Penyakit Perubatan dan Penyelidikan Terapi Herba menguji 114 orang dengan diabetes dan mendapati stevia menggunakan peningkatan gejala mereka. Berbanding dengan kumpulan kawalan, pesakit yang diberikan stevia mempunyai tekanan darah rendah dan skor gula darah.
Artikel November 2012 dalam Patologi Eksperimental dan Toksikologi menunjukkan bahawa stevia mempunyai kesan antioksidan. Sebatian fenolik dalam stevia seolah-olah menengahi kesan-kesan ini. Itu menarik kerana meminum sebatian fenolik mengurangkan risiko kardiovaskular, menurut kertas May 2014 dalam Perubatan BMC . Pasukan ini mengkaji 7, 172 orang dengan risiko tinggi untuk penyakit jantung. Pesakit yang menelan lebih banyak sebatian fenolik mempunyai kemungkinan 37 peratus kehilangan mati.
: Apakah Kesan Makan Terlalu Banyak Gula Di Tubuh?
Stevia Leaf: Risks
Stevia tergolong dalam keluarga tumbuhan Asteraceae. Pendedahan kepada beberapa ahli keluarga ini boleh menyebabkan reaksi alahan. Dari 10 hingga 30 peratus dari semua orang menunjukkan kepekaan terhadap ragut, menurut kertas Februari 2015 dalam Journal of Asthma and Allergy. Contoh lain termasuk kekwa, chamomile dan echinacea. Anda boleh menemui tumbuhan ini dalam banyak produk kosmetik dan kesihatan. Itulah sebabnya penting untuk anda membaca dengan teliti semua label produk.
Beberapa saluran berita telah mengeluarkan amaran mengenai keselamatan stevia kerana tindak balas ini, menurut laporan November 2014 dalam Toksikologi Makanan dan Kimia. Namun, penulis laporan ini berpendapat bahawa amaran-amaran ini tidak mempunyai merit. Sebagai contoh, para penyelidik tidak dapat mencari satu contoh tindak balas alergi terhadap stevia dalam tempoh 10 tahun yang lalu. Mereka mengandaikan beberapa kes yang berlaku sebelum masa itu untuk mengawal kualiti yang tidak baik.
Pengilang telah meningkatkan teknologi pemprosesan stevia secara dramatik sejak bertahun-tahun. Pengarang artikel Februari 2015 di Agrophysics Antarabangsa menggunakan ultrasound untuk mendapatkan nutrien yang lebih baik dari kilang stevia. Menariknya, beberapa komponen daun stevia telah menghalang larangan FDA. Oleh itu, pengeluar boleh menambah stevioside kepada produk makanan mereka kerana ia mempunyai tahap kesucian yang tinggi.
Menggunakan stevioside sebagai makanan tambahan harus menghasilkan minat yang luar biasa kerana ia tetap selamat pada tahap pengambilan makanan yang tinggi, menurut kertas 2015 dalam Journal of Biology, Agriculture and Healthcare . Dalam kajian mereka, penyelidik-penyelidik ini meramalkan bahawa banyak manfaat kesihatan stevia akhirnya akan memberi manfaat kepada orang-orang dengan tekanan darah tinggi, masalah berat badan atau diabetes.
: Erythritol vs Stevia vs Xylitol
** __ **
