Tumbuh Brussels tidak mempunyai reputasi terbaik di Amerika Syarikat, tetapi penulis buku masakan Mollie Katzen mengatakan pucuk brussels panggang cukup enak untuk mengubah walaupun pemikiran penghormatan yang paling taat. Mereka juga baik untuk anda: Penulis kesihatan Boston.com Deborah Kotz menyenaraikan pucuk brussels sebagai superfood musim sejuk. Beli pucuk brussels yang masih melekat pada batang, jika boleh, dan simpannya di dalam peti sejuk sehingga tujuh hari.
Rendah lemak
Menurut tapak kesihatan dan pemakanan Live Better America, hidangan 1-cawan pucuk brussel panggang dengan bawang cincang, cengkih bawang putih cincang dan 1/2 sudu teh minyak zaitun mengandungi 130 kalori, 35 kalori yang dibekalkan sebanyak 4 gram jumlah lemak. Hanya kira-kira 0.5 gram ini adalah lemak tepu. Bagi orang dewasa pada diet 2, 000 kalori, 0.5 gram adalah 3 peratus daripada jumlah lemak tepu yang harus dibatasi dirinya setiap hari. Pucuk Brussels yang dipanggang dalam minyak sayuran tidak mengandungi kolesterol.
Tinggi serat
Serbuk brussels pucuk mengandungi 18 gram karbohidrat dalam setiap hidangan 1-cawan, dengan kira-kira 6 gram dibekalkan oleh gula sederhana yang semulajadi dan 7 gram serat makanan. Seorang lelaki sepatutnya mempunyai 34 gram serat setiap hari, dan makan sajian pucuk brussels panggang akan memenuhi lebih daripada 20 peratus keperluan ini. Seorang wanita memerlukan 28 gram serat setiap hari. Tumbuh Brussels akan membekalkan 25 peratus cadangannya dalam setiap cawan panggang sayuran.
Sumber Vitamin Cemerlang
Satu cawan 1 cawan daripada pucuk brussels yang dibakar dengan bawang, bawang putih dan minyak zaitun mengandungi vitamin C yang cukup untuk menyediakan kira-kira 60 peratus daripada elaun harian yang disyorkan untuk orang dewasa yang mengambil 2, 000 kalori setiap hari. Itu lebih banyak vitamin C daripada yang anda dapat makan 1/2 cawan bayam yang dimasak, satu tomato mentah atau 1/2 cawan cantaloupe. Di samping itu, pucuk brussels panggang adalah sumber vitamin A yang lebih baik daripada produk tenusu, ikan seperti salmon dan telur. Sayuran panggang memberi anda kira-kira 25 peratus daripada RDA dewasa untuk vitamin A dalam setiap hidangan 1-cup.
Berpotensi Rendah dalam Natrium
Tanpa perisa tambahan, pucuk brussels sangat rendah dalam natrium. Tetapi menambah hanya 1/4 sudu teh garam ke brusel anda apabila memanggang mereka boleh membawa kandungan sodium pernafasan sehingga 320 miligram, atau hampir 14 peratus daripada 2, 300-miligram had yang disarankan untuk orang dewasa yang sihat. Untuk memastikan pengambilan natrium anda di bawah kawalan, sediakan pucuk brussels panggang tanpa garam atau campuran perisa yang mengandungi natrium dan jangan tambah garam di atas meja. Sebaliknya, gunakan herba, rempah, jus lemon atau cuka berperisa untuk meningkatkan rasa sayuran yang dimasak.
Padat dengan glukosinolat
Tumbuh Brussels adalah sayuran yang krusif dan ahli keluarga tumbuhan Brassica yang sama yang mengandungi sayur-sayuran collard, broccoli, kubis, kale, lobak dan kembang kol. Semua sayur-sayuran yang mengandung salur mengandungi kepekatan glucosinolates yang tinggi, sebatian yang merosakkan badan anda ke dalam beberapa sebatian lain, termasuk indole dan isothiosianat. Menurut Institut Kanser Kebangsaan, indole dan isothiocyanates boleh membantu mencegah kanser dan menghalang pertumbuhan tumor yang ada. Diet yang kaya dengan sayur-mayur sayur-sayuran cruciferous seperti pucuk brussels panggang boleh mengurangkan risiko kanser anda.
