Sotong yang terdapat di Amerika Syarikat berasal dari dua spesies. Gurita gergasi utara gergasi, Enteroctopus dofleini, boleh menimbang hingga 100 lb, menurut Jabatan Ikan dan Permainan Alaska. Octopus vulgaris yang lebih kecil adalah spesies biasa dari Lautan Atlantik. Kedua-dua spesies adalah makanan rendah kalori, dengan kurang daripada 100 kalori setiap 3 oz. berkhidmat, menurut Jabatan Pertanian AS.
Atlantic Octopus Macronutrients
A 3 oz. Hidangan sotong Atlantik biasa mempunyai 70 kalori, dengan 13 g protein dan 2 g karbohidrat. Spesies ini mempunyai 0.9 g lemak dan 41 mg kolesterol. Kandungan air adalah 80 peratus, dengan 68 g setiap hidangan. Gurita Atlantik tidak mengandungi gula dan tidak memberikan serat.
Pacific Octopus Macronutrients
Gurita Pasifik mempunyai 48 kalori setiap 3 oz. berkhidmat. Hidangan ini mengandungi 10.5 g protein dan 0.7 g lemak. Ia mempunyai 2 mg kolesterol. Tiada karbohidrat dalam hidangan ini. Sotong pasifik adalah 84 peratus air, dengan 72 g setiap hidangan. Data USDA untuk spesies ini tidak termasuk serat atau kandungan gula.
Nutrisi Octopus Atlantik
Setiap hidangan, gurita Atlantik menyediakan 54 peratus jumlah selenium harian yang disyorkan, dengan 38 mg, dan 25 peratus daripada RDA untuk besi, dengan 4.5 mg. Ia menyediakan 0.4 mg tembaga, atau 19 peratus daripada RDA, 16 peratus daripada RDA untuk fosforus, dengan 158 mg, dan 9 peratus daripada RDA untuk potasium, dengan 298 mg. Ia mempunyai 1.4 mg zink, atau 9 peratus daripada RDA. Bersama dengan 196 mg natrium, ia menyediakan 45 mg kalsium, 26 mg magnesium dan jumlah mangan yang berlainan. Ia mempunyai 1.8 mg niasin, atau 9 peratus daripada RDA, tetapi menyediakan kurang daripada 5 peratus daripada RDA untuk vitamin lain.
Nutrien Octopus Pasifik
Sotong pasifik mempunyai 4.1 mg besi setiap hidangan, atau 23 peratus daripada RDA. Ia mempunyai 134 mg fosforus, atau 13 peratus daripada RDA. Kandungan tembaga 0.32 mg adalah 16 peratus daripada RDA. 1.2 mg zink menyediakan 8 peratus daripada RDA. Hidangan ini juga mengandungi 30 mg kalsium, bersama dengan jumlah mangan mangan. Vitamin yang paling banyak di sotong Pasifik adalah miasin. Ia mempunyai 1.7 mg, atau 9 peratus daripada RDA. Vitamin lain yang mengandungi mengandungi kurang daripada 5 peratus daripada RDA.
