Methionine adalah asid amino penting, yang bermaksud bahawa tubuh anda mesti berfungsi dengan normal tetapi tidak dapat mensintesiskannya sendiri. Methionine adalah asid amino yang mengandungi sulfur, berkait rapat dengan sistein, dan kedua-duanya membentuk blok protein, seperti kebanyakan asid amino. Kedua-dua methionine dan cysteine memainkan peranan penting dalam melindungi dan mempromosikan kesihatan tisu, sendi, kulit, rambut dan kuku penyambung anda. Mereka juga mempunyai ciri-ciri detoksifikasi yang kuat, membantu badan anda melepaskan logam berat. Manfaat lain dari asid amino yang mengandungi sulfur adalah keupayaannya untuk mengurangkan pembentukan amonia di dalam air kencing, sehingga melindungi daripada kerengsaan pundi kencing.
Metilasi
Fungsi-fungsi methionine dalam tubuh, salah satu yang paling penting adalah peranannya dalam proses metilasi. Sesetengah metionin yang berasal dari tubuh anda dari sumber makanan menggabungkan dengan adenosine triphosphate, sebatian menghasilkan tenaga yang terdapat dalam setiap sel dalam badan, untuk membentuk S-adenosyl-L-mionionine, atau SAME. Kompaun terakhir ini terlibat dalam beberapa tindak balas biokimia dalam tubuh, termasuk metilasi, suatu proses di mana unit karbon tunggal, atau kumpulan metil, ditambah ke molekul lain.
Walaupun SAMe bukan satu-satunya donatur metil di dalam badan, ia adalah yang paling berkesan. Metilasi adalah penting untuk pengeluaran pelbagai komponen tubuh, terutamanya bahan kimia otak, dan ia juga memainkan peranan utama dalam proses detoksifikasi badan. SAME juga diperlukan untuk sintesis badan yang mengandung sebatian sulfur, seperti glutation dan chondroitin sulfat, komponen tulang rawan.
Makanan Berasaskan Haiwan
Secara umumnya, makanan berasaskan haiwan adalah sumber methionine yang terbaik. Tahap asid amino yang lebih tinggi dalam makanan haiwan adalah punca keprihatinan tentang kemungkinan kekurangan methionine di kalangan mereka yang mengikuti diet vegan atau sebaliknya secara mendadak mengehadkan penggunaan makanan haiwan mereka. Antara makanan berasaskan haiwan, ikan sangat tinggi dalam asid amino. Tuna gojus, ikan salmon, ikan tuna biru, tuna kuning, halibut dan tenggiri semuanya mengandungi banyak metionin, yang menawarkan 690 hingga 2, 200 miligram asid amino dalam setiap hidangan 100 gram. Makanan haiwan yang kaya dengan methionine termasuk telur, susu, ayam, ayam belanda dan daging babi.
Makanan berasaskan tumbuhan
Tauhu, derivatif soya, mendahului senarai makanan berasaskan tumbuhan yang mengandungi tahap methionine yang agak tinggi. Untuk setiap 100 gram edamame mentah yang anda makan, anda akan mendapat 780 miligram metionin. Makanan tumbuhan lain yang kaya dengan asid amino termasuk jagung manis mentah, kacang fava mentah, bayam, brokoli, bawang putih, sayur-sayuran mustard, kacang hijau, kembang kol, tunas buluh, tunas kacang soya, asparagus, salad mentega dan okra.
Nota Peringatan
Seperti banyak bahan yang bermanfaat, terlalu banyak methionine mungkin menjadi perkara yang buruk, menurut satu kajian yang dilakukan oleh para penyelidik di Sekolah Perubatan Temple University. Kajian haiwan mereka mendapati bahawa diet yang mengandungi jumlah methionine yang berlebihan dapat meningkatkan tahap homocysteine, asid amino nonprotein. Dalam kajian terdahulu, homocysteine berlebihan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit Alzheimer. Pengambilan metionin harian yang disyorkan untuk orang dewasa adalah antara 1.2 hingga 2.2 gram, bergantung kepada umur dan berat badan. Penyelidik Temple menerbitkan penemuan mereka dalam edisi 2010 "Penyelidikan Alzheimer Semasa."
