Pemakanan krim kelapa adalah serupa dengan santan. Krim kelapa adalah produk yang dibuat dengan kelapa dan air. Seperti buah buatan itu, ia adalah lemak yang tinggi. Apabila digunakan secara sederhana, ia boleh menjadi tambahan hebat kepada banyak hidangan.
Petua
Krim kelapa, seperti kelapa mentah, tinggi lemak. Menurut Jabatan Pertanian AS (USDA), satu auns mengandungi 20 gram lemak.
Susu Kelapa berbanding Krim Kelapa
Menurut majalah makanan popular Bon Appetit , kedua-dua santan dan krim kelapa dibuat dari ramuan yang sama: kelapa dan air. Kadang-kadang bahan penstabil seperti gusi guar ditambah. Perbezaannya ialah krim kelapa mengandungi lebih banyak lemak kerana ia dibuat dengan lebih banyak kelapa dan kurang air untuk menghasilkan produk yang lebih tebal.
Kedua-dua produk rasa hampir sama, jadi yang anda gunakan bergantung pada konsistensi yang anda cari dari produk akhir. Sekiranya anda mahukan sesuatu yang ternoda, maka santan akan berfungsi dengan baik. Jika anda mahu sesuatu yang lebih tebal, anda akan mahukan kelapa kelapa.
Kerana krim kelapa lebih tinggi lemak daripada santan, penting untuk menggunakannya secara sederhana. Walaupun asid lemak dalam santan adalah trigliserida rantai sederhana yang telah terbukti mempunyai beberapa manfaat kesihatan, terlalu banyak lemak dari kelapa atau sumber lain akan menyebabkan kenaikan berat badan.
Kalori Krim dan Nutrisi Krim
Menurut USDA, satu auns krim kelapa mengandungi:
- Kalori krim kelapa: 194
- Protein: 1.5 gram
- Lemak: 20 gram; 18 gram lemak tepu
- Karbohidrat: 6 gram
Kerana tidak ada serat di dalamnya, terdapat 6 karbohidrat bersih dalam krim kelapa. Dari segi kandungan gula krim kelapa, selalu penting untuk memeriksa label mengenai produk yang anda berminat untuk membeli. Jika produk dibuat dengan kelapa manis, ia akan mengandungi gula. Dalam kes produk yang dibuat dengan kelapa tanpa gula, tidak akan ada gula dalam krim kelapa.
Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengeluarkan pernyataan nasihat saintifik yang menasihatkan orang untuk menggantikan lemak tepu, termasuk yang dari kelapa, dengan lemak tak jenuh bila-bila dan di mana mungkin. Berdasarkan kajian mereka terhadap tujuh ujian klinikal, minyak kelapa ditunjukkan untuk menaikkan paras kolesterol jahat dalam badan, jadi AHA disyorkan mengehadkan semua pengambilan lemak tepu. Ini amat penting bagi mereka yang berisiko, atau sudah mengalami penyakit jantung.
Penggunaan Krim Kelapa
Anda boleh menggunakan krim kelapa dalam resipi sama seperti anda menggunakan santan. Kalori dalam kedua-duanya adalah agak tinggi memandangkan saiz hidangan, tetapi kalori susu lebih sedikit kerana ia dibuat dengan lebih banyak air dan kurang kelapa.
Salah satu kegunaan krim kelapa yang paling biasa adalah dalam kari hijau Thai dan sup lain dan kari dari Asia Tenggara. Krim kelapa juga merupakan pilihan yang baik untuk mencipta makanan pencuci mulut tanpa makanan tenusu dan vegan.
Tidak kira bagaimana anda merancang untuk menggunakannya, jika anda membeli versi kalengan daripada membuat sendiri, goncangkannya sebelum anda membukanya. Cecair dan lemak akan memisahkan kedua-dua jenis. Anda akan berada dalam kawalan penuh kandungan gula krim kelapa kerana anda boleh menambahkannya bergantung pada apa yang anda buat dengannya.
Satu perkara yang harus diperhatikan, jika anda menggunakannya sebagai alternatif susu bukan tenusu, pemakanan krim kelapa tidak dekat dengan susu lembu. Menurut kajian pada Januari 2018 dalam Journal of Food Science and Technology , kelapa bukanlah alternatif susu lembu yang ideal kerana "kepelbagaian nutrien terhad", tetapi ia boleh menjadi pilihan bagi orang-orang dengan alergi terhadap soya atau badam.
