Sos Hoisin, perasa berasaskan kacang soya yang difermentasi, biasanya ditemui dalam masakan Cina dan digunakan sebagai perapuran atau sos mencelupkan daging, makanan laut dan ayam. Minyak wijen adalah bahan utama dalam sos hoisin jadi jika anda memutuskan untuk membuat resipi sos hoisin anda sendiri di rumah pastikan anda memasukkannya.
Alternatif Hoisin Sauce - Cuba Minyak Sesame
Menurut USDA, maklumat pemakanan dan bahan-bahan berbeza-beza bergantung pada apa yang digunakan oleh jenama hoisin sauce yang anda gunakan. Contohnya, hidangan 2-sendok makan sos hoisin yang dibeli dari satu jenama mengandungi 70 kalori dan 920 miligram natrium, kira-kira 38 peratus daripada nilai disyorkan harian. Bahan-bahan termasuk sirap jagung fruktosa tinggi, air, kicap, garam, kanji jagung, cuka wain putih, minyak bijan, bawang putih, allspice dan warna karamel.
Satu lagi jenama sos hoisin yang dibeli, menunjukkan USDA, mengandungi 80 kalori setiap hidangan 2-sendok makan, dengan 360 miligram natrium - kira-kira 16 peratus daripada nilai disyorkan harian. Bahan-bahan dalam sos ini adalah serupa dengan saus yang telah diperincikan sebelum ini dengan beberapa perbezaan termasuk sirap tebu kering, miso, serbuk bawang dan kanji jagung bebas gmo. Adalah penting untuk memeriksa label ramuan dengan teliti supaya anda tahu apa yang anda makan.
Walau bagaimanapun, yang positif untuk sos hoisin botol adalah bahawa ia tahan lama; FoodSafety.gov mencatatkan bahawa sos hoisin adalah salah satu daripada makanan yang tidak perlu dibuang jika ia tidak dicabar - seperti semasa gangguan bekalan elektrik, sebagai contoh.
Tetapi jika anda lebih suka tidak memasak dengan sos hoisin yang dibeli, anda boleh dengan mudah membuat pengganti sos hoisin di rumah. Walaupun minyak bijan sahaja bukan pengganti sos hoisin yang terbaik ia memainkan peranan penting apabila anda membuat resipi sos hoisin mudah di rumah. Apabila digabungkan dengan pasta miso, kicap, madu, bawang putih dan bahan-bahan lain, minyak bijan akan memberikan kelicinan yang halus kepada alternatif sos hoisin buatan sendiri.
Satu kelebihan untuk membuat pengganti sos hoisin dari awal adalah bahawa anda akan tahu apa yang anda makan. Anda boleh meninggalkan sirap jagung fruktosa tinggi dan warna karamel dan jumlah bahan tweak sesuai dengan citarasa anda sendiri. Gunakan sos hoisin sebagai mencelupkan untuk gulung bunga yang dibungkus dengan sayur-sayuran mentah atau slip satu sudu atau sudu teh ke dalam ayam dan sayur-sayuran.
Resipi Saus Hoisin Mudah
Sekiranya anda sudah bersedia untuk membuat sos hoisin anda sendiri di rumah, anda boleh menggunakan bahan-bahan mudah yang anda mungkin sudah ada dalam pantri anda. Ada yang termasuk saus panas, mentega kacang dan sos soya.
Cubalah cara kami untuk menggoreng dengan sos hoisin. Anda boleh menggunakan sos buatan sendiri yang dibeli atau buatan sendiri. Di samping itu, Persatuan Jantung Amerika mencadangkan menggunakan resipi berikut sebagai pengganti sodium rendah untuk sos soya atau hoisin dalam resipi:
- 1 cawan rendah lemak natrium atau sup sayur-sayuran
- 1 cuka sudu (balsamic, cider atau beras)
- 2 sudu molasses atau gula perang atau gula gula gula-gula pengganti
- 1/8 sudu teh masing-masing: serbuk halia, serbuk bawang putih, lada hitam & garam
Pukul semua bahan dalam periuk. Bawa ke mendidih; masak 1 minit kemudian mengurangkan haba ke medium. Masak selama 10 minit lagi. Buang dari panas dan sejuk.
