Sos tomato digunakan sebagai asas untuk banyak hidangan, termasuk pasta, sup, pizza dan makanan Mexico. Roti dan balang tomato talian rak kedai runcit, tetapi membuat sos dari tomato segar memberikan produk jadi rasa tomato yang lebih sengit. Membuat sos anda sendiri dengan tomato segar juga membolehkan anda mengawal bahan-bahan dan mengelakkan sebarang aditif atau pengawet. Menyediakan tomato anda untuk membuat sos tidak akan mengambil masa atau usaha terlalu banyak.
Langkah 1
Pilih tomato yang anda ingin gunakan untuk sos anda. Tomato yang lebih kecil seperti roma sering mempunyai rasa yang lebih sengit.
Langkah 2
Basuh tomato anda dalam air sejuk, dan kemudian potong "X" ke bahagian bawah setiap tomato dengan pisau tajam.
Langkah 3
Bawa periuk air ke dalam mendidih, dan tambah air sejuk ais ke dalam mangkuk besar.
Langkah 4
Masukkan tomato ke air mendidih dan biarkan selama 30 saat untuk melonggarkan kulit luar.
Langkah 5
Keluarkan tomato dari periuk dan letakkannya segera ke dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
Langkah 6
Masukkan pisau paring ke bahagian atas tomato dan buat potongan bulat untuk mengeluarkan inti. Perlahan-lahan mengupas kulit, berhati-hati untuk tidak merosakkan daging tomato.
Langkah 7
Masukkan tomato ke dalam periuk dan masak dengan bahan seperti bawang cincang dan bawang putih dan kemangi segar. Secara bergantian, tambahkan tomato dengan bahan-bahan segar lain untuk pengisar dan bubur ke dalam sos sebelum pemanasan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tomato
Pisau
Saucepan
Mangkuk adunan
Blender
