Cara memasak ikan beku di atas panggangan

Memasak ikan beku adalah selamat, tetapi hasilnya tidak selalu berubah begitu juga ketika anda memasak fillet longkang. Bahagian luar ikan beku sering menggagalkan sebelum di dalamnya sepenuhnya mencairkan dan memasak, yang merupakan kebimbangan khusus dengan kaedah pengeringan panas seperti memanggang atau pan masak. Dapatkan masalah ini apabila anda memancarkan fillet beku dengan menggunakan grill untuk mengetuk ikan dalam paket foil dan bukannya meletakkan fillet beku atau stik langsung di atas panggangan. Memasak sebahagiannya sebelum memasaknya; Ejen perasa anda tidak akan berpegang pada kepingan berais.

Seorang lelaki memasak fillet ikan di atas panggangan. Kredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Langkah 1

Panaskan panggangan untuk api sederhana tinggi.

Langkah 2

Keluarkan ikan beku dari bungkusannya. Pegang fillet atau stik di bawah air yang mengalir sejuk hanya beberapa saat untuk mengeluarkan zarah ais.

Langkah 3

Minyak perlahan lembaran foil dengan semburan nonstick atau minyak masak. Lembaran itu hendaklah kira-kira 4 inci lebih lama daripada potongan ikan yang sedang anda persiapkan.

Langkah 4

Letakkan ikan di tengah kerajang, sebelah kulit ke bawah jika kulit kekal. Letakkan beberapa keping limau, limau atau oren di atas ikan, jika anda suka. Lipatlah sisi yang lebih panjang dari kerajang, tekan bahagian atas bersama-sama, kemudian lipatnya beberapa kali untuk membuat khemah longgar di atas ikan. Lipat bahagian-bahagian lain ditutup, menyegel paket sepenuhnya.

Langkah 5

Letakkan paket di grill, seam-up. Masak sekeping ikan yang lebih kurus - di bawah 1 inci tebal - selama kira-kira 8 minit atau potongan lebih tebal sehingga 10 minit.

Langkah 6

Keluarkan ikan dari panggangan dan buka paket. Berus ikan dengan minyak masak atau mentega tanpa lemak. Rasanya rasa dengan garam dan lada, bersama-sama dengan herba, rempah, aromatik atau cecair yang dikehendaki seperti: dill, rosemary, sage, basil, thyme, Cajun atau perasa hitam, serbuk kari, bawang putih, halia, jus sitrus, kicap atau sos teriyaki.

Langkah 7

Segelakan paket foil sekali lagi dan kembalikan ikan ke grill, jahitan bawah masa ini, untuk mempromosikan walaupun memasak. Masak ikan selama kira-kira 8 hingga 10 minit lagi, hanya sampai daging menjadi legap sepanjang jalan.