Rusuk jari adalah jenis tulang rusuk kecil yang boleh sama ada daging babi atau daging lembu, bergantung kepada tempat anda membelinya; seperti namanya, mereka lebih kurang sama dengan jari. Rusuk jari agak lembut, tetapi anda mesti mengambil berat apabila memasaknya, kerana ia lebih mudah dibakar dan dibuai lebih daripada tulang rusuk yang lebih besar, yang boleh membuat daging menjadi sukar dan kurang menyeronokkan.
Rebus Jari Diri
Langkah 1
Isi stok besar atau panci separuh jalan dengan air sejuk, bersih dari paip. Tutup stok atau periuk dan bawa air ke dalam mendidih.
Langkah 2
Gosok tulang rusuk dengan minyak sayuran dan musim mereka semua untuk rasa dengan garam halal dan lada hitam segar.
Langkah 3
Tambah tulang rusuk jari ke dalam periuk dan rebus selama 5 minit. Kurangkan haba ke medium dan tutup periuk. Masak tulang rusuk jari selama api sederhana selama 20 minit.
Langkah 4
Keluarkan tulang rusuk jari dari air mendidih. Biarkan mereka berehat selama 5 minit sebelum berpakaian atau menghidangkannya.
Ribut Jari Panggang
Langkah 1
Panaskan ketuhar kepada 225 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Berus rusuk jari dengan hanya minyak sayuran yang cukup untuk melapisi mereka dan musim mereka untuk merasai seluruh dengan garam halal dan lada hitam tanah baru.
Langkah 3
Letakkan rusuk jari di atas pinggan mangkuk besar ke bawah dan tutupnya dengan kerajang aluminium. Letakkan tulang rusuk di rak tengah di dalam ketuhar dan masak selama 3 jam tanpa membuka ketuhar.
Langkah 4
Keluarkan pinggan mangkuk dari ketuhar dan biarkan tulang rusuk berehat selama 15 minit, memastikan mereka ditutup dengan kerajang aluminium.
Ribut Jari Rebus yang dibakar dan dibakar
Langkah 1
Isi stok besar atau periuk dengan air sejuk dan bersih dan bawanya ke atas mendidih pada suhu tinggi.
Langkah 2
Tambah rusuk jari ke air dan tutup periuk. Masak tulang rusuk dalam air mendidih selama 15 minit. Sementara itu, panas broiler hingga 500 F.
Langkah 3
Keluarkan tulang rusuk dari air dan tepuk kering dengan tuala kertas. Berus rusuk dengan minyak sayuran dan musimnya secukupnya dengan garam halal dan lada hitam segar.
Langkah 4
Gariskan kuali pedaging dengan kerajang aluminium dan letakkan tulang rusuk pada kuali pedaging. Buang tulang rusuk selama 5 minit di setiap sisi.
Langkah 5
Keluarkan tulang rusuk dari broiler dan biarkan mereka berehat selama 5 minit sebelum berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Stok atau periuk yang besar
2 lbs. rusuk jari
Minyak sayuran untuk memberus gigi
Garam kosher secukup rasa
Lada hitam segar secukup rasa
Sos barbeku
Berus makanan
Hidangan pembakar yang besar
Kertas aluminium
Kuali pedaging
