Memasak bebek pada rotisserie menghasilkan burung yang sangat lembab dan beraroma dengan daging yang baik dan kulit segar. Cara memasak ini juga membolehkan kebanyakan lemak mengalir dari burung, menghasilkan makanan yang lebih leaner dan sihat untuk keluarga anda. Untuk mengambil kesempatan daripada pengambilan lemak, letakkan kentang atau sayur-sayuran dalam kuali titisan selama separuh masa memasak. Tonton burung dengan berhati-hati, kerana itik biasanya memasak lebih cepat di rotisserie daripada di dalam ketuhar, laman web Hobby Farms menasihati.
Langkah 1
Pat itik kering dengan tuala kertas selepas mengeluarkannya dari bungkusannya atau dari hidangan pencairannya di dalam peti sejuk.
Langkah 2
Bangkit kulit itik sebelum memasak untuk membolehkan lemak itu melarikan diri. Berhati-hatilah untuk tidak menusuk daging, kerana ini akan mengeringkan burung.
Langkah 3
Bahan itik dengan hirisan lemon atau oren dengan menolaknya ke dalam rongga abdomen itik dengan jari anda.
Langkah 4
Tiriskan burung ke spit roteri, kemudian kelengkakan itik dengan mengikat kaki dan sayapnya bersama-sama dengan trus. Sekiranya anda membeli itik di sebuah pasar raya, ia mungkin sudah dikendalikan. Melatih itik menghalangnya daripada memukul unsur pemanasan rotisserie semasa memanggang.
Langkah 5
Sediakan gril rotisserie dengan menetapkannya pada medium sederhana dan letakkan panci titisan di dalam untuk menangkap jus itik semasa memasak. Biarkan ia panaskan selama 15 minit. Jika rotisserie anda tidak mempunyai tetapan untuk sederhana atau tinggi, tetapkan grill untuk kira-kira 350 darjah F.
Langkah 6
Letakkan meludah di atas panggangan, kemudian bungkus itik dengan campuran perasa garam, bawang putih, lada, thyme dan halia.
Langkah 7
Tutup tudung dan masak itik selama 45 hingga 60 minit, atau sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke bahagian paling tebal paha burung, tanpa menyentuh tulang, membaca sekurang-kurangnya 165 darjah F. Jika perlu, terus masak bebek sehingga ia dilakukan.
Langkah 8
Berus itik sekali lagi dengan perasa ramuan menggunakan sikat berus bersih.
Langkah 9
Keluarkan itik dari ludah, lepaskan luka trussing dan biarkan itik berehat selama 15 minit sebelum mengukir dan berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
4-lb. itik
Tuala kertas
1 lemon atau oren
Trussing twine
1/4 sudu teh. garam
1 sudu besar. bawang putih cincang
1/2 sudu teh. lada hitam
1 sudu kecil. thyme
1 sudu kecil. halia
Berus buasir
Termometer daging bacaan segera
