Amerika mengambil banyak mozzarella - lebih daripada £ 11 setiap orang setiap tahun, menurut Persatuan Makanan Tenusu Antarabangsa. Mozzarella sama ada segar atau berumur, tetapi penulis buku masakan dan chef Sara Moulton mengatakan bahawa mereka tidak boleh digunakan secara bergantian kerana sifat dan teksturnya berbeza. Mereka juga berbeza dari segi pemakanan: Mozzarella berumur di dalam varieti rendah dan nonfat, manakala mozzarella segar disediakan dari susu keseluruhan. Jabatan Pertanian AS mencadangkan produk tenusu rendah dan nonfat dan bukannya produk lemak penuh, jadi gunakan mozzarella segar hanya sekali-sekala dan secara sederhana.
Tinggi lemak
Hidangan mozzarella segar 1-ounce mengandungi 4.5 gram lemak keseluruhan, dengan kira-kira 3 gram dibekalkan oleh lemak tepu. Persatuan Jantung Amerika menyatakan bahawa individu di atas diet 2, 000 kalori harus mempunyai 15 gram atau kurang lemak tepu setiap hari; makan auns segar mozzarella akan menyediakan 20 peratus daripada cadangan ini. Mozzarella segar juga tinggi dalam kolesterol dengan 15 miligram per auns, atau 5 peratus daripada jumlah orang dewasa yang sihat harus mengehadkan dirinya sehari-hari.
Kaya dengan Protein
Walaupun mozzarella segar hanya mengandungi jumlah karbohidrat dan bukannya sumber vitamin yang paling banyak, ia kaya dengan protein - setiap auns memberikan kira-kira 5 gram. Bagi lelaki, jumlah ini hampir 9 peratus daripada pengambilan protein hariannya yang diperlukan; untuk seorang wanita, ia memenuhi hampir 11 peratus daripada keperluannya setiap hari. Adalah lebih baik untuk mendapatkan lebih banyak protein anda daripada makanan laut, ayam atau makanan berasaskan tumbuhan dan kurang daripada produk haiwan seperti tenusu susu keseluruhan, kata Harvard School of Public Health.
Padat dengan kalsium
Orang dewasa yang sihat memerlukan 3 hidangan makanan kaya kalsium setiap hari, menasihati USDA, dan mozzarella segar adalah satu cara untuk mencapai keperluan ini. Lelaki dan wanita memerlukan 1, 000 miligram kalsium setiap hari, dan satu mozarella segar memenuhi 10 peratus daripada jumlah ini dengan 100 miligram setiap hidangan. Badan anda memerlukan vitamin D yang mencukupi untuk menggunakan kalsium dengan betul. Tidak seperti banyak produk tenusu lain seperti susu, mozzarella segar tidak diperkaya dengan vitamin D. Pastikan untuk memasukkan banyak makanan kaya vitamin D dalam diet anda: Makanan yang diperkaya dan ikan berlemak seperti salmon atau herring adalah pilihan yang baik.
Berpotensi Tinggi dalam Natrium
Sekiranya anda menjalani diet larutan natrium, anda mungkin perlu menghadkan pengambilan mozzarella segar. Garam adalah salah satu ramuan yang digunakan untuk membuat mozzarella, dan hidangan 1-ounce mungkin mengandungi sebanyak 130 miligram natrium. Bagi seseorang yang menghadkan dirinya kepada 1, 500 miligram natrium setiap hari, ini akan membekalkan hampir 9 peratus. Pilih jenama natrium rendah mozzarella segar apabila mungkin, yang mengandungi kira-kira 50 miligram natrium per auns.
